{"id":2774,"date":"2024-06-21T03:43:21","date_gmt":"2024-06-21T03:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.res-food.eu\/?post_type=mathima&p=2774"},"modified":"2024-10-25T12:58:55","modified_gmt":"2024-10-25T12:58:55","slug":"m2-food-safety-hungarian","status":"publish","type":"mathima","link":"https:\/\/www.res-food.eu\/index.php\/lesson\/m2-food-safety-hungarian\/","title":{"rendered":"MODUL 2: \u00c9LELMISZERBIZTONS\u00c1G"},"content":{"rendered":"

MODUL 2: \u00c9LELMISZERBIZTONS\u00c1G<\/h1>\n

Az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g mag\u00e1ban foglalja a n\u00f6v\u00e9nyi vagy \u00e1llati eredet\u0171 \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1ra, feldolgoz\u00e1s\u00e1ra, kiskereskedelm\u00e9re \u00e9s ellen\u0151rz\u00e9s\u00e9re vonatkoz\u00f3 higi\u00e9niai szab\u00e1lyokat, amelyek biztos\u00edtj\u00e1k az \u00e9lelmiszerek higi\u00e9niai megfelel\u0151s\u00e9g\u00e9t, bele\u00e9rtve a fogyaszt\u00f3k t\u00e1j\u00e9koztat\u00e1s\u00e1nak szab\u00e1lyait is. Az ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1nc minden szerepl\u0151je, a termel\u00e9si folyamat r\u00e9sztvev\u0151it\u0151l kezdve a forgalmaz\u00e1son, a rakt\u00e1roz\u00e1son, a kiskereskedelmi t\u00e1rgyakon \u00e9s a sz\u00e1ll\u00edt\u00e1son \u00e1t a fogyaszt\u00f3kig, k\u00f6teles betartani az \u00e9lelmiszer-biztons\u00e1ggal kapcsolatos jogszab\u00e1lyokat \u00e9s ir\u00e1nyelveket. Az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g az ipart\u00f3l a piacig olyan szempontokat foglal mag\u00e1ban, mint az \u00e9lelmiszerek eredete, a c\u00edmk\u00e9z\u00e9si gyakorlat, a higi\u00e9niai el\u0151\u00edr\u00e1sok, az adal\u00e9kanyagok, a n\u00f6v\u00e9nyv\u00e9d\u0151szer-marad\u00e9kok, a biotechnol\u00f3giai politika, valamint az importra, exportra \u00e9s az \u00e9lelmiszer-tan\u00fas\u00edt\u00e1sra vonatkoz\u00f3 jogi szab\u00e1lyoz\u00e1s. Ugyanakkor a piact\u00f3l a fogyaszt\u00f3ig terjed\u0151 gyakorlatok priorit\u00e1sk\u00e9nt kezelik az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g biztos\u00edt\u00e1s\u00e1t a piacokon \u00e9s az \u00e9lelmiszerek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se sor\u00e1n.<\/span><\/p>\n

Az uni\u00f3s v\u00edvm\u00e1nyok 12. fejezete, amely az \u00f6sszes uni\u00f3s tag k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6s jogainak \u00e9s k\u00f6telezetts\u00e9geinek \u00f6sszess\u00e9ge, r\u00e9szletes szab\u00e1lyokat tartalmaz az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g, az \u00e1llat- \u00e9s n\u00f6v\u00e9nyeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi politik\u00e1ra vonatkoz\u00f3an. Az \u00e9lelmiszerekre vonatkoz\u00f3 \u00e1ltal\u00e1nos politika higi\u00e9niai szab\u00e1lyokat \u00edr el\u0151 az \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1val kapcsolatban. (<\/span>https:\/\/europa.rs<\/span><\/a>).\u00a0<\/span><\/p>\n

<\/a>Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sra vonatkoz\u00f3 \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi szab\u00e1lyok \u00e9s el\u0151\u00edr\u00e1sok elemz\u00e9se<\/h2>\n

Az EU orsz\u00e1gaiban sz\u00e1mos rendelet, ir\u00e1nyelv, valamint aj\u00e1nl\u00e1sokon \u00e9s ir\u00e1nymutat\u00e1sokon alapul\u00f3 dokumentum alkalmaz\u00e1sa r\u00e9v\u00e9n az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1got a termel\u00e9st\u0151l a feldolgoz\u00e1son \u00e1t a forgalmaz\u00e1sig \u00e9s a fogyaszt\u00e1sig k\u00e9zben tartj\u00e1k (1. t\u00e1bl\u00e1zat).\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

A <\/span>rendelet<\/b> k\u00f6telez\u0151 erej\u0171 jogi aktus, az <\/span>ir\u00e1nyelv<\/b> pedig olyan jogi aktus, amelynek c\u00e9ljait el kell \u00e9rni, viszont az uni\u00f3s tag\u00e1llamok szabadon v\u00e1laszthatj\u00e1k meg azt a form\u00e1t (t\u00f6rv\u00e9ny, t\u00f6rv\u00e9ny \u00e1ltal el\u0151\u00edrt jogi aktus), amely lehet\u0151v\u00e9 teszi sz\u00e1mukra a kit\u0171z\u00f6tt c\u00e9lok megval\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1t. Az \u00e9lelmiszerekkel kapcsolatos folyamatos odafigyel\u00e9s v\u00e9di a k\u00f6zeg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyet, biztos\u00edtja a fogyaszt\u00f3k bizalm\u00e1t, \u00e9s lehet\u0151v\u00e9 teszi az eg\u00e9szs\u00e9gre \u00e1rtalmatlan \u00e9lelmiszerek k\u00f6nnyebb mozg\u00e1s\u00e1t az Eur\u00f3pai Uni\u00f3 egyed\u00fcl\u00e1ll\u00f3 piac\u00e1n bel\u00fcl.\u00a0<\/span><\/p>\n

Az uni\u00f3s <\/span>ir\u00e1nyelveken<\/b> k\u00edv\u00fcl a tag\u00e1llamok saj\u00e1t nemzeti jogszab\u00e1lyokkal \u00e9s ir\u00e1nymutat\u00e1sokkal is rendelkeznek, amelyek pontosabban meghat\u00e1rozz\u00e1k az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gra vonatkoz\u00f3 hat\u00e1lyos jogszab\u00e1lyokat \u00e9s ir\u00e1nyelveket.\u00a0<\/span><\/p>\n

    \n
  1. t\u00e1bl\u00e1zat.<\/b> Az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gra vonatkoz\u00f3 jogszab\u00e1lyok \u00e9s ir\u00e1nyelvek<\/span><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
    Szab\u00e1lyoz\u00e1s<\/b><\/td>\nJellemz\u0151k<\/b><\/td>\n<\/tr>\n
    852\/2004<\/b><\/p>\n

    EU rendelet<\/b><\/td>\n

    		A rendelet meghat\u00e1rozza az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3kra vonatkoz\u00f3 \u00e1ltal\u00e1nos higi\u00e9niai k\u00f6vetelm\u00e9nyeket, bele\u00e9rtve az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s szempontjait (hely, felszerel\u00e9s, szem\u00e9lyi higi\u00e9nia, k\u00e9pz\u00e9s \u00e9s dokument\u00e1ci\u00f3).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    853\/2004<\/b><\/p>\n

    EU rendelet<\/b><\/td>\n

    		A rendelet k\u00fcl\u00f6nleges higi\u00e9niai szab\u00e1lyokat hat\u00e1roz meg az \u00e1llati eredet\u0171 \u00e9lelmiszerek (h\u00fas, tejterm\u00e9kek \u00e9s halak) el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3i sz\u00e1m\u00e1ra, \u00e9s egy\u00fattal biztos\u00edtja, hogy az \u00e1llati eredet\u0171 adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek megfeleljenek a biztons\u00e1gi el\u0151\u00edr\u00e1soknak.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    178\/2002<\/b><\/p>\n

    EU rendelet<\/b><\/td>\n

    		A rendelet \u00e1ltal\u00e1nos elveket \u00e9s szab\u00e1lyokat hat\u00e1roz meg, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gra, a nyomon k\u00f6vethet\u0151s\u00e9gre, valamint az adom\u00e1nyoz\u00e1sra sz\u00e1nt \u00e9lelmiszerekre vonatkoz\u00f3an.<\/span> Ez a rendelet kiemeli az \u00e9lelmiszereket kezel\u0151 gazd\u00e1lkod\u00f3 szervezetek felel\u0151ss\u00e9g\u00e9t abban, hogy higi\u00e9niai szempontb\u00f3l biztons\u00e1gos \u00e9lelmiszereket forgalmazzanak, bele\u00e9rtve az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszereket is.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    2019\/828<\/b><\/p>\n

    EU rendelet<\/b><\/td>\n

    		A rendelet c\u00e9lja az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s \u00f6szt\u00f6nz\u00e9se \u00e9s az \u00e9lelmiszerkidob\u00e1s minimaliz\u00e1l\u00e1sa az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1ssal kapcsolatos felel\u0151ss\u00e9gre vonatkoz\u00f3 rendelkez\u00e9sek pontos\u00edt\u00e1s\u00e1val. A szab\u00e1lyoz\u00e1s jogi v\u00e9delmet ny\u00fajt az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00f3knak, minimaliz\u00e1lva a donorok jogi kock\u00e1zatait, \u00e9s n\u00f6velve az adom\u00e1nyoz\u00e1si hajland\u00f3s\u00e1got.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    2000\/13\/EC<\/b><\/p>\n

    EU ir\u00e1nyelv<\/b><\/td>\n

    		Az ir\u00e1nyelv szab\u00e1lyozza az \u00e9lelmiszerek c\u00edmk\u00e9z\u00e9s\u00e9t, \u00e9s biztos\u00edtja az \u00f6sszetev\u0151k, az allerg\u00e9nek, a t\u00e1panyagtartalom \u00e9s az \u00e9lelmiszerek eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9nek teljes k\u00f6r\u0171 felt\u00fcntet\u00e9s\u00e9t. A helyes c\u00edmk\u00e9z\u00e9s biztos\u00edtja az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s megfelel\u0151 m\u00f3dj\u00e1t.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    2002\/99\/EC<\/b><\/p>\n

    EU ir\u00e1nyelv<\/b><\/td>\n

    		Az ir\u00e1nyelv meghat\u00e1rozza a termel\u00e9sre haszn\u00e1lt \u00e1llatokra vonatkoz\u00f3 eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi k\u00f6vetelm\u00e9nyeket, valamint az emberi fogyaszt\u00e1sra sz\u00e1nt \u00e1llati eredet\u0171 term\u00e9kek forgalomba hozatal\u00e1nak r\u00e9szleteit.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Az EU \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si ir\u00e1nymutat\u00e1sai <\/b>2017\/C 361\/01<\/b><\/p>\n

    (<\/b>EU Food Donation Guidelines)<\/b><\/td>\n

    		Az EU ir\u00e1nymutat\u00e1sokat \u00e9s aj\u00e1nl\u00e1sokat ad a megfelel\u0151 \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1shoz (az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncban t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00e9lelmiszerkezel\u00e9s, rakt\u00e1roz\u00e1s, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s \u00e9s kommunik\u00e1ci\u00f3 vonatkoz\u00f3an) az uni\u00f3s orsz\u00e1gok adom\u00e1nyoz\u00e1si j\u00f3gyakorlatainak megfelel\u0151en).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Az EU \u00e9lelmiszerjogi ir\u00e1nymutat\u00e1sa (EU Food Law Guidance)<\/b><\/td>\nAz Eur\u00f3pai Bizotts\u00e1g ir\u00e1nymutat\u00e1sai az uni\u00f3s \u00e9lelmiszerjog k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 aspektusair\u00f3l, bele\u00e9rtve az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1got (c\u00edmk\u00e9z\u00e9s, nyomon k\u00f6vethet\u0151s\u00e9g \u00e9s ir\u00e1ny\u00edt\u00e1si rendszer).<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    EFSA Ir\u00e1nymutat\u00e1s (EFSA Guidance)<\/b><\/td>\nAz Eur\u00f3pai \u00c9lelmiszerbiztons\u00e1gi \u00dcgyn\u00f6ks\u00e9g (EFSA) tudom\u00e1nyos szakv\u00e9lem\u00e9nyei, ir\u00e1nymutat\u00e1sai \u00e9s kock\u00e1zat\u00e9rt\u00e9kel\u00e9sei az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g ter\u00fclet\u00e9n azzal a c\u00e9llal, hogy t\u00e1mogassa az uni\u00f3s int\u00e9zm\u00e9nyeket \u00e9s a tag\u00e1llamokat a d\u00f6nt\u00e9shozatalban.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
    Codex Alimentarius Ir\u00e1nymutat\u00e1s<\/b><\/td>\nIr\u00e1nymutat\u00e1sok a Codex Alimentarius nemzetk\u00f6zileg elismert szabv\u00e1nyok, ir\u00e1nymutat\u00e1sok \u00e9s egy\u00e9b, az \u00e9lelmiszerekkel, az \u00e9lelmiszertermel\u00e9ssel \u00e9s az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1ggal kapcsolatos aj\u00e1nl\u00e1sok alkalmaz\u00e1s\u00e1hoz, hogy az EU biztos\u00edtani tudja az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1got, \u00e9s \u00f6szt\u00f6n\u00f6zze a kereskedelemben a t\u00e1rsadalmilag felel\u0151s magatart\u00e1st.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

    <\/a>\u00c9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s<\/h2>\n

    Az \u00e9lelmiszertermel\u00e9s \u00e9s -eloszt\u00e1s l\u00e1nc\u00e1nak b\u00e1rmely szakasz\u00e1ban keletkez\u0151 \u00e9lelmiszerfelesleg \u00fajraeloszt\u00e1sa kompenz\u00e1ci\u00f3 n\u00e9lk\u00fcl t\u00f6rt\u00e9nik, k\u00f6zvetlen adom\u00e1nyoz\u00e1ssal a szoci\u00e1lisan r\u00e1szorul\u00f3knak, vagy az adom\u00e1nyoz\u00f3k, j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek \u00e9s a v\u00e9gfelhaszn\u00e1l\u00f3k k\u00f6z\u00f6tt k\u00f6zvet\u00edt\u0151k\u00e9nt m\u0171k\u00f6d\u0151 \u00e9lelmiszerbankokon kereszt\u00fcl. Az <\/span>adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszer<\/b> lehet friss \u00e9lelmiszer (h\u00fas, gy\u00fcm\u00f6lcs \u00e9s z\u00f6lds\u00e9g), elk\u00e9sz\u00edtett \u00e9lelmiszer\/k\u00e9sz\u00e9tel, r\u00e9szben elk\u00e9sz\u00edtett vagy fagyasztott \u00e9lelmiszer. Az <\/span>adom\u00e1nyoz\u00f3k (vagy donorok)<\/b> \u00e9lelmiszeripari \u00e1gazatban tev\u00e9kenyked\u0151 olyan term\u00e9szetes vagy jogi szem\u00e9lyek, akik az \u00e9lelmiszer-ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1nc b\u00e1rmely szakasz\u00e1b\u00f3l (termel\u00e9s, kiskereskedelem, elk\u00e9sz\u00edtett \u00e9lelmiszerek el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sa \u00e9s sz\u00e1ll\u00edt\u00e1sa, HoReCa) sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00e9lelmiszerfelesleget eladom\u00e1nyozz\u00e1k.\u00a0 Az <\/span>\u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncban a k\u00f6zvet\u00edt\u0151<\/b> olyan nonprofit fizikai vagy jogi szem\u00e9ly, azaz j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezet (szoci\u00e1lis szupermarketek, k\u00f6zkonyh\u00e1k), amely be van jegyezve az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sban r\u00e9szt vev\u0151 k\u00f6zvet\u00edt\u0151k megfelel\u0151 n\u00e9vjegyz\u00e9k\u00e9be.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

    Az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek v\u00e9gfelhaszn\u00e1l\u00f3i lehetnek szoci\u00e1lisan kiszolg\u00e1ltatott szem\u00e9lyek, term\u00e9szeti katasztr\u00f3fa \u00e1ldozatai, nonprofit jogi szem\u00e9lyek, akik sz\u00e1ll\u00e1st \u00e9s\/vagy \u00e9telt k\u00edn\u00e1lnak oltalmazottaiknak (<\/span>1. k\u00e9p<\/b>).\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

    \"1.\u00c1bra.
    1. \u00c1bra. Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1nc szerepl\u0151i<\/figcaption><\/figure>\n

    Az \u00e9lelmiszerbankok<\/strong> fontos szerepet j\u00e1tszanak az adom\u00e1nyoz\u00e1sban, mivel olyan nonprofit szervezetek, amelyek \u00f6sszegy\u0171jtik, t\u00e1rolj\u00e1k \u00e9s sz\u00e9tosztj\u00e1k a m\u00e9g biztons\u00e1gosan fogyaszthat\u00f3 \u00e9lelmiszerfelesleget. Az els\u0151 \u00e9lelmiszerbankot 1967-ben alap\u00edtott\u00e1k Arizon\u00e1ban (USA), az els\u0151 eur\u00f3pai \u00e9lelmiszerbankot pedig 1984-ben Franciaorsz\u00e1gban. Napjainkban az eur\u00f3pai orsz\u00e1gokban az \u00e9lelmiszerbankok nemzeti sz\u00f6vets\u00e9gei m\u0171k\u00f6dnek. Az EU-ban a nemzeti \u00e9lelmiszerbankok h\u00e1l\u00f3zatba t\u00f6m\u00f6r\u00fclnek, \u00e9s 2018 \u00f3ta az Eur\u00f3pai \u00c9lelmiszerbankok Sz\u00f6vets\u00e9g\u00e9t – FEBA (European Food Banks Federation) alkotj\u00e1k, amelynek sz\u00e9khelye Br\u00fcsszelben van (https:\/\/food.ec.europa.eu<\/a>). A FEBA-h\u00e1l\u00f3zat 2018-ban 24 orsz\u00e1g 421 \u00e9lelmiszerbankj\u00e1t t\u00f6m\u00f6r\u00edtette, 31 700 j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi alkalmazottal, akiknek 85%-a \u00f6nk\u00e9ntes. Az \u00e9lelmiszerek forgalomba hozatala szint\u00e9n adom\u00e1nyoz\u00e1snak min\u0151s\u00fcl, ami megk\u00f6veteli az e ter\u00fcletre vonatkoz\u00f3 jogi szab\u00e1lyok megfelel\u0151 alkalmaz\u00e1s\u00e1t. Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00f3 felel\u0151s az \u00e9lelmiszer higi\u00e9niai biztons\u00e1g\u00e1\u00e9rt addig a pillanatig, am\u00edg az \u00e9lelmiszert az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncon bel\u00fcl a k\u00f6zvet\u00edt\u0151, illetve k\u00f6zvetlen adom\u00e1nyoz\u00e1s eset\u00e9n a v\u00e9gs\u0151 c\u00edmzett \u00e1t nem veszi. A j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek, az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncban a k\u00f6zvet\u00edt\u0151k felel\u0151sek az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g\u00e9rt att\u00f3l a pillanatt\u00f3l kezdve, amikor az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00f3t\u00f3l \u00e1tveszik az \u00e9lelmiszert, eg\u00e9szen addig a pillanatig, amikor a v\u00e9gfelhaszn\u00e1l\u00f3 \u00e1tveszi az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszert.<\/p>\n

    Az Eur\u00f3pai Bizotts\u00e1g az \u00e9lelmiszerfeleslegek \u00fajraeloszt\u00e1s\u00e1ra, azaz adom\u00e1nyoz\u00e1sra \u00f6szt\u00f6nzi a tag\u00e1llamokat az\u00e1ltal, hogy az uni\u00f3s orsz\u00e1gokban jogi keretet \u00e9s ir\u00e1nymutat\u00e1sokat biztos\u00edt az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s helyes gyakorlat\u00e1ra vonatkoz\u00f3an. Az \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1sr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 EU 2018\/851 ir\u00e1nyelv kiemeli, hogy 2030-ra az EU-ban 50%-ra kell cs\u00f6kkenteni az \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1st, \u00e9s azt tan\u00e1csolja a tag\u00e1llamoknak, hogy \u00f6szt\u00f6n\u00f6zz\u00e9k az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1st, \u00e9s cs\u00f6kkents\u00e9k az \u00e1llati takarm\u00e1nyoz\u00e1sra vagy nem \u00e9lelmiszeripari term\u00e9kekk\u00e9 t\u00f6rt\u00e9n\u0151 feldolgoz\u00e1sra sz\u00e1nt \u00e9lelmiszerfeleslegek mennyis\u00e9g\u00e9t. 2019-ben az Eur\u00f3pai Uni\u00f3ban d\u00f6nt\u00e9s sz\u00fcletett az \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1s m\u00e9r\u00e9s\u00e9nek k\u00f6z\u00f6s m\u00f3dszertan\u00e1r\u00f3l. A Farm to Fork (F2F) strat\u00e9gia az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1st is fontos l\u00e1ncszemnek tekinti a fogyaszt\u00f3k \u00e9s a kiskereskedelmi objektumok \u00e1ltal okozott \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1s minimaliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ban az EU-ban 2030-ig (https:\/\/food.ec.europa.eu\/document\/download<\/a>).<\/p>\n

    A k\u00f6rforg\u00e1sos gazdas\u00e1gra vonatkoz\u00f3 cselekv\u00e9si terv keret\u00e9ben az Eur\u00f3pai Uni\u00f3 l\u00e9trehozta az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sra vonatkoz\u00f3 ir\u00e1nymutat\u00e1sokat (https:\/\/eur-lex.europa.eu<\/a> ), hogy a tag\u00e1llamok akt\u00edv r\u00e9szv\u00e9tel\u00e9vel az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sban minimaliz\u00e1lja az \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1st, \u00e9s ez\u00e1ltal meg\u00f3vja a term\u00e9szeti er\u0151forr\u00e1sokat \u00e9s a k\u00f6rnyezetet.<\/p>\n

    Az Eur\u00f3pai Bizotts\u00e1g \u00e1ltal 2017-ben k\u00f6zz\u00e9tett, az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sra vonatkoz\u00f3 ir\u00e1nymutat\u00e1sok alkalmaz\u00e1sa magas szint\u0171 \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1got, eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9s higi\u00e9niai biztons\u00e1got, nyomon k\u00f6vethet\u0151s\u00e9get \u00e9s felel\u0151ss\u00e9get biztos\u00edt. Ami az ad\u00f3z\u00e1si keretet illeti, az uni\u00f3s tag\u00e1llamok t\u00f6bbs\u00e9ge (20-27 tag\u00e1llam) az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s \u00f6szt\u00f6nz\u00e9se c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l elt\u00f6r\u00f6lte az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerekre vonatkoz\u00f3 k\u00f6telez\u0151 ad\u00f3t. Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s t\u00f6bbsz\u00f6r\u00f6s jelent\u0151s\u00e9g\u00e9t nemzetk\u00f6zi szinten is elismerik. Az ENSZ Agenda keret\u00e9ben becsl\u00e9sek szerint 2030-ra az egy f\u0151re jut\u00f3 \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1s a fel\u00e9re cs\u00f6kkenne.<\/p>\n

    Az adom\u00e1nyoz\u00e1s sor\u00e1n az eg\u00e9szs\u00e9gre \u00e9s az \u00e9lelmiszerek higi\u00e9niai biztons\u00e1g\u00e1ra val\u00f3 odafigyel\u00e9s az els\u0151dleges c\u00e9l, mivel ez cs\u00f6kkenti az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek felhaszn\u00e1l\u00f3inak eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi kock\u00e1zat\u00e1t. Ez\u00e9rt az EU-n bel\u00fcl az \u00e9lelmiszer- \u00e9s takarm\u00e1ny-adom\u00e1nyoz\u00e1sra vonatkoz\u00f3 rendeletek \u00e9s ir\u00e1nyelvek, valamint sz\u00e1mos olyan ir\u00e1nymutat\u00e1s van kidolgoz\u00e1s alatt, amelyek megk\u00f6nny\u00edtik a helyes gyakorlatok alkalmaz\u00e1s\u00e1t az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g ter\u00fclet\u00e9n. Ezek a szab\u00e1lyok \u00e9s ir\u00e1nymutat\u00e1sok kulcsszerepet j\u00e1tszanak abban, hogy a j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi \u00e9s humanit\u00e1rius szervezetek az EU-n bel\u00fcl \u00e9lelmiszereket adom\u00e1nyozhassanak. A higi\u00e9niai el\u0151\u00edr\u00e1sok bevezet\u00e9s\u00e9vel az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g, valamint az adom\u00e1nyoz\u00f3k jogi v\u00e9delm\u00e9nek biztos\u00edt\u00e1s\u00e1val t\u00e1mogatj\u00e1k a j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezeteket az \u00e9hez\u00e9s minimaliz\u00e1l\u00e1s\u00e1ban \u00e9s az \u00e9lelmez\u00e9sbiztons\u00e1g n\u00f6vel\u00e9s\u00e9ben. Mindek\u00f6zben meg\u00f3vj\u00e1k az \u00e9lelmiszer-ell\u00e1t\u00e1sban r\u00e9szes\u00fcl\u0151k eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t \u00e9s j\u00f3l\u00e9t\u00e9t is.<\/p>\n

    <\/a>Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s akad\u00e1lyai<\/h2>\n

    A megl\u00e9v\u0151 szab\u00e1lyoz\u00e1s \u00e9s a felesleges \u00e9lelmiszerek kezel\u00e9s\u00e9nek fontoss\u00e1g\u00e1ra val\u00f3 figyelemfelh\u00edv\u00e1s ellen\u00e9re a statisztikai adatok azt mutatj\u00e1k, hogy a sz\u00e1mos akad\u00e1ly miatt a teljes ell\u00e1t\u00e1si l\u00e1ncb\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 felesleges \u00e9lelmiszereknek csup\u00e1n 10%-\u00e1t haszn\u00e1lj\u00e1k fel megfelel\u0151en. Az \u00e9lelmiszerfelesleg adom\u00e1nyoz\u00e1s \u00fatj\u00e1n t\u00f6rt\u00e9n\u0151 \u00fajraeloszt\u00e1s\u00e1nak legf\u0151bb akad\u00e1lya az adom\u00e1nyozhat\u00f3 \u00e9lelmiszerfajt\u00e1kra vonatkoz\u00f3 inform\u00e1ci\u00f3k hi\u00e1nya, valamint az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1ssal kapcsolatos protokoll meg\u00e9rt\u00e9se. Gyakran adom\u00e1nyoznak olyan \u00e9lelmiszert, amelynek lej\u00e1rati ideje m\u00e1r k\u00f6zel van, ami felveti a jogos k\u00e9rd\u00e9st, hogy az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1nc v\u00e9g\u00e9n az \u00e9lelmiszer biztons\u00e1gos-e a fogyaszt\u00e1sra.\u00a0 B\u00e1r a gy\u00e1rakban az \u00e9lelmiszergy\u00e1rt\u00f3k k\u00f6vetkezetesen alkalmazz\u00e1k a term\u00e9kek eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9s higi\u00e9niai biztons\u00e1g\u00e1t biztos\u00edt\u00f3 szabv\u00e1nyokat, az \u00e9lelmiszeradom\u00e1nyoz\u00e1ssal kapcsolatban is vannak bizonytalans\u00e1gok. A potenci\u00e1lis adom\u00e1nyoz\u00f3k leggyakoribb dilemm\u00e1ja az, hogy adom\u00e1nyozhatnak-e olyan term\u00e9keket, amelyek c\u00edmk\u00e9j\u00e9n m\u00e1r lej\u00e1rt a lej\u00e1rati id\u0151. Ezen k\u00edv\u00fcl az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek megfelel\u0151 t\u00e1rol\u00e1s\u00e1val, csomagol\u00e1s\u00e1val, sz\u00e1ll\u00edt\u00e1s\u00e1val \u00e9s c\u00edmk\u00e9z\u00e9s\u00e9vel kapcsolatos logikus k\u00e9rd\u00e9sek is felmer\u00fclnek. A szab\u00e1lyoz\u00e1si k\u00e9rd\u00e9sen k\u00edv\u00fcl a termel\u0151knek r\u00e9szben jogos dilemm\u00e1i vannak az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek ut\u00e1n fizetend\u0151 ad\u00f3val kapcsolatban. A gazdas\u00e1gi jelleg\u0171 k\u00f6telezetts\u00e9gek mind a termel\u0151ket, mind az elad\u00f3kat elt\u00e1ntor\u00edtj\u00e1k a felesleges \u00e9lelmiszerek adom\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1t\u00f3l, ez\u00e9rt gyakran megv\u00e1rj\u00e1k a fogyaszthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151 lej\u00e1rt\u00e1t, \u00e9s megsemmis\u00edtik az \u00e9lelmiszereket. A fent eml\u00edtett okok miatt sz\u00e1mos gy\u00e1r \u00e9s szervezet indokolatlanul utas\u00edtja el az eg\u00e9szs\u00e9gre \u00e1rtalmatlan \u00e9lelmiszereket, \u00e9s ezzel elmulasztja a lehet\u0151s\u00e9get, hogy enyh\u00edtse az \u00e9lelmiszer-biztonytalans\u00e1g k\u00f6vetkezm\u00e9nyeit, \u00e9s t\u00e1mogat\u00e1st ny\u00fajtson a szoci\u00e1lisan kiszolg\u00e1ltatott csoportoknak.<\/p>\n

    Tov\u00e1bbi probl\u00e9m\u00e1t jelentenek az illet\u00e9kes ellen\u0151rz\u00e9sek sor\u00e1n felmer\u00fcl\u0151 bizonytalans\u00e1gok, mivel nincsenek egy\u00e9rtelm\u0171 ir\u00e1nymutat\u00e1sok az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g ter\u00fclet\u00e9n az adom\u00e1nyoz\u00f3kat \u00e9rint\u0151 k\u00e9rd\u00e9sek megold\u00e1s\u00e1ra. Fontos megjegyezni, hogy sok \u00e9lelmiszergy\u00e1rt\u00f3 nehezen d\u00f6nt az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s mellett, mert f\u00e9lnek az esetleges felel\u0151ss\u00e9gt\u0151l, ha a fogyaszt\u00f3 megbetegszik. Az \u00c9lelmiszerhullad\u00e9k-cs\u00f6kkent\u00e9si Sz\u00f6vets\u00e9g (FWRA) \u00e9s az \u00c9lelmiszeripari Egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9si Kezdem\u00e9nyez\u00e9s 2016-ban v\u00e9gzett felm\u00e9r\u00e9se meger\u0151s\u00edtette, hogy a felm\u00e9r\u00e9sben r\u00e9szt vev\u0151 termel\u0151k 50%-a, az \u00e9ttermek 39%-a, valamint a kis- \u00e9s nagykeresked\u0151k 25%-a azt \u00e1ll\u00edtotta, hogy a fogyaszt\u00f3k megbeteged\u00e9se eset\u00e9n a felel\u0151ss\u00e9ggel kapcsolatos aggodalom jelenti a f\u0151 akad\u00e1lyt az adom\u00e1nyoz\u00e1sok tekintet\u00e9ben.<\/p>\n

    <\/a>A j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek probl\u00e9m\u00e1i<\/h2>\n

    Az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncban k\u00f6zrem\u0171k\u00f6d\u0151 j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek szint\u00e9n szembes\u00fclnek az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek biztons\u00e1g\u00e1val kapcsolatos probl\u00e9m\u00e1kkal. Az adom\u00e1nyoz\u00f3kt\u00f3l begy\u0171jt\u00f6tt \u00e9lelmiszereket az egym\u00e1ssal kapcsolatban \u00e1ll\u00f3 j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek (helyi szervezetek, k\u00f6zkonyh\u00e1k, V\u00f6r\u00f6skereszt) h\u00e1l\u00f3zat\u00e1n kereszt\u00fcl sz\u00e1ll\u00edtj\u00e1k, t\u00e1rolj\u00e1k \u00e9s osztj\u00e1k sz\u00e9t. Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sban r\u00e9szt vev\u0151k azonos\u00edt\u00e1sa az\u00e9rt fontos, mert az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek biztons\u00e1g\u00e1\u00e9rt val\u00f3 felel\u0151ss\u00e9g <\/strong>\u00e1tad\u00e1sa az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1nc ment\u00e9n t\u00f6rt\u00e9nik. Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00f3 felel\u0151s az \u00e9lelmiszer biztons\u00e1g\u00e1\u00e9rt addig a pillanatig, am\u00edg az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncban a k\u00f6zvet\u00edt\u0151, illetve k\u00f6zvetlen adom\u00e1nyoz\u00e1s eset\u00e9n pedig a v\u00e9gs\u0151 c\u00edmzett \u00e1t nem veszi azt. Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncban a k\u00f6zvet\u00edt\u0151 felel\u0151s az \u00e9lelmiszerek biztons\u00e1g\u00e1\u00e9rt att\u00f3l a pillanatt\u00f3l kezdve, hogy az \u00e9lelmiszereket \u00e1tveszi az adom\u00e1nyoz\u00f3t\u00f3l, eg\u00e9szen az \u00e9lelmiszerek sz\u00e9toszt\u00e1s\u00e1ig, azaz a v\u00e9gs\u0151 c\u00edmzettekhez val\u00f3 eljut\u00e1sig. A j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek t\u00f6bbs\u00e9ge nem rendelkezik a nagyobb mennyis\u00e9g\u0171 \u00e9lelmiszer \u00e1tv\u00e9tel\u00e9hez sz\u00fcks\u00e9ges megfelel\u0151 felt\u00e9telekkel (h\u0171t\u0151h\u00e1zak, rakt\u00e1rak, hum\u00e1n er\u0151forr\u00e1s), k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen, ha a lej\u00e1rati id\u0151h\u00f6z k\u00f6zeli \u00e9lelmiszerek \u00e1tv\u00e9tel\u00e9r\u0151l van sz\u00f3. \u00c9ppen az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncban r\u00e9szt vev\u0151 k\u00f6zvet\u00edt\u0151k el\u00e9gtelen technikai kapacit\u00e1sa miatt az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s az eur\u00f3pai orsz\u00e1gokban nem teljes m\u00e9rt\u00e9kben j\u00f6tt l\u00e9tre. A hum\u00e1n er\u0151forr\u00e1s<\/strong> biztons\u00e1gi szempontb\u00f3l fontos k\u00e9rd\u00e9s. A j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek munk\u00e1j\u00e1ban r\u00e9szt vev\u0151 nagysz\u00e1m\u00fa \u00f6nk\u00e9ntesnek teljes\u00edteni kell a higi\u00e9niai minimumot, illetve az \u00e9lelmiszerek eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi biztons\u00e1g\u00e1val kapcsolatos \u00e1ltal\u00e1nos ismeretek vizsg\u00e1t is le kell tenni\u00fck. Annak ellen\u00e9re, hogy az \u00f6nk\u00e9ntes munkaer\u0151 rendk\u00edv\u00fcl fontos a t\u00e1rsadalom sz\u00e1m\u00e1ra, az \u00f6nk\u00e9ntesek gyakran nem rendelkeznek a j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezeteken bel\u00fcli konkr\u00e9t feladatok elv\u00e9gz\u00e9s\u00e9hez sz\u00fcks\u00e9ges k\u00e9szs\u00e9gekkel. Egyes eur\u00f3pai orsz\u00e1gokban az \u00f6nk\u00e9ntesek egy r\u00e9sz\u00e9t a k\u00f6zmunk\u00e1ra \u00edt\u00e9lt szem\u00e9lyek teszik ki. \u0150k gyakran nem el\u00e9g motiv\u00e1ltak b\u00e1rmilyen k\u00e9pz\u00e9shez vagy a j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi munk\u00e1hoz \u00fagy \u00e1ltal\u00e1noss\u00e1gban. A felsorolt k\u00e9rd\u00e9sekre nincs megfelel\u0151 v\u00e1lasz, illetve nincs elegend\u0151 sz\u00e1m\u00fa k\u00e9pz\u00e9s sem az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1nc r\u00e9sztvev\u0151i sz\u00e1m\u00e1ra.\u00a0 Mindez lecs\u00f6kkenti a t\u00e1rsadalom t\u00f6r\u0151d\u00e9s\u00e9t a szoci\u00e1lisan kiszolg\u00e1ltatott emberek, a term\u00e9szeti er\u0151forr\u00e1sok \u00e9s a k\u00f6rnyezet ir\u00e1nt.<\/p>\n

    <\/a>Az akad\u00e1lyok lek\u00fczd\u00e9se \u00e9s a j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek motiv\u00e1l\u00e1sa az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sra<\/h2>\n

    Az EU megl\u00e9v\u0151 jogi szab\u00e1lyoz\u00e1sa ellen\u00e9re az EU tag\u00e1llamaiban m\u0171k\u00f6d\u0151 j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetek t\u00f6bbs\u00e9ge m\u00e9g mindig nincs tiszt\u00e1ban az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek biztons\u00e1g\u00e1nak fontoss\u00e1g\u00e1r\u00f3l, valamint az ezzel kapcsolatos saj\u00e1t felel\u0151ss\u00e9g\u00e9r\u0151l. Egyik m\u00f3dja a megl\u00e9v\u0151 akad\u00e1lyok lek\u00fczd\u00e9s\u00e9nek a folyamatos oktat\u00e1s<\/strong> az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g valamennyi aspektus\u00e1r\u00f3l. A probl\u00e9ma megold\u00e1s\u00e1nak els\u0151 fontos \u00e1llom\u00e1sa az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1nc valamennyi k\u00f6zvet\u00edt\u0151j\u00e9nek nyilv\u00e1ntart\u00e1sba v\u00e9tele. Az illet\u00e9kes miniszt\u00e9riumoknak gondoskodniuk kell a nyilv\u00e1ntart\u00e1sba vett k\u00f6zvet\u00edt\u0151kr\u0151l. Nemcsak abban kell seg\u00edteni\u00fck \u0151ket, hogy tiszt\u00e1zz\u00e1k a begy\u0171jt\u00f6tt \u00e9lelmiszerek mennyis\u00e9g\u00e9r\u0151l sz\u00f3l\u00f3 rendszeres \u00e9s k\u00f6telez\u0151 jelent\u00e9st\u00e9tellel kapcsolatos k\u00e9rd\u00e9seket, hanem teljes k\u00f6r\u0171 t\u00e1mogat\u00e1st kell ny\u00fajtaniuk minden \u00e9rdekelt j\u00f3t\u00e9konys\u00e1gi szervezetnek, amely szeretne beker\u00fclni az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncba. Ennek megfelel\u0151en a korm\u00e1nynak \u00e9s az illet\u00e9kes miniszt\u00e9riumoknak megfelel\u0151 \u00f6szt\u00f6nz\u0151 keretet kell teremteni\u00fck a biztons\u00e1gos adom\u00e1nyoz\u00e1shoz (2. k\u00e9p<\/strong>).<\/p>\n

    \"2.
    2. k\u00e9p. Az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1ggal kapcsolatos el\u0151\u00edr\u00e1sok alkalmaz\u00e1sa sor\u00e1n felmer\u00fcl\u0151 akad\u00e1lyok elh\u00e1r\u00edt\u00e1s\u00e1nak szerepl\u0151i<\/figcaption><\/figure>\n

    Az akad\u00e1lyok lek\u00fczd\u00e9s\u00e9ben fontos szerepet j\u00e1tszanak az eur\u00f3pai szab\u00e1lyoz\u00e1s meg\u00e9rt\u00e9s\u00e9t seg\u00edt\u0151 nemzeti \u00fatmutat\u00f3k<\/strong>. Az eml\u00edtett \u00fatmutat\u00f3k r\u00e9szletesebb t\u00e1j\u00e9koztat\u00e1st ny\u00fajtanak az adom\u00e1nyozhat\u00f3 \u00e9lelmiszerekr\u0151l, az adom\u00e1nyoz\u00e1sra sz\u00e1nt \u00e9lelmiszerek biztons\u00e1g\u00e1r\u00f3l \u00e9s c\u00edmk\u00e9z\u00e9s\u00e9r\u0151l.<\/p>\n

    <\/a>\u00c9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si j\u00f3gyakorlatok<\/h2>\n

    Franciaorsz\u00e1g egyike azon eur\u00f3pai orsz\u00e1goknak, ahol a legjobb az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1si gyakorlat, \u00e9s ahol a legk\u00f6vetkezetesebben alkalmazz\u00e1k az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gi el\u0151\u00edr\u00e1sokat. Franciaorsz\u00e1gban egy k\u00fcl\u00f6n rendelet \u00edrja el\u0151, hogy az \u00e9lelmiszeripari v\u00e1llalkoz\u00e1sok minden egyes szerepl\u0151je felel\u0151s a term\u00e9kek eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi \u00e9s higi\u00e9niai biztons\u00e1g\u00e1\u00e9rt. Minden egyes \u00e1tvett adom\u00e1ny eset\u00e9ben az \u00e9lelmiszerek feletti tulajdonjog \u00e9s felel\u0151ss\u00e9g \u00e1truh\u00e1z\u00e1sa egy hivatalos dokumentum al\u00e1\u00edr\u00e1s\u00e1val t\u00f6rt\u00e9nik, amely minden sz\u00fcks\u00e9ges inform\u00e1ci\u00f3t tartalmaz. Az adom\u00e1nyoz\u00f3k r\u00e9sz\u00e9re nemzeti \u00fatmutat\u00f3k \u00e1llnak rendelkez\u00e9sre, amelyek felsorolj\u00e1k azokat a higi\u00e9niai felt\u00e9teleket, amelyeket az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek sz\u00e9toszt\u00e1sa sor\u00e1n teljes\u00edteni kell.<\/p>\n

    Olaszorsz\u00e1g is azon orsz\u00e1gok k\u00f6z\u00e9 tartozik, amelyek megfelel\u0151en lek\u00fczd\u00f6tt\u00e9k az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek biztons\u00e1g\u00e1ra vonatkoz\u00f3 jogi szab\u00e1lyoz\u00e1si akad\u00e1lyokat.<\/p>\n

    Olaszorsz\u00e1g els\u0151k\u00e9nt vezette be az Irgalmas Szamarit\u00e1nus T\u00f6rv\u00e9nyt, melyet az amerikai Bill Emerson Irgalmas Szamarit\u00e1nus kezdem\u00e9nyez\u00e9s inspir\u00e1lt. \u00a0Ennek l\u00e9nyege, hogy megv\u00e9di az adom\u00e1nyoz\u00f3kat az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi biztons\u00e1ga miatt ind\u00edtott perekt\u0151l. Ennek a t\u00f6rv\u00e9nynek az egyedis\u00e9ge abban mutatkozik meg, hogy \u00fagy tekint a donort\u00f3l a k\u00f6zvet\u00edt\u0151ig t\u00f6rt\u00e9n\u0151 adom\u00e1nyoz\u00e1sra, mintha az adom\u00e1nyoz\u00e1s a v\u00e9gfelhaszn\u00e1l\u00f3nak t\u00f6rt\u00e9nt volna. Annak ellen\u00e9re, hogy Olaszorsz\u00e1g rendelkezik Eur\u00f3pa egyik legjobban szervezett \u00e9lelmiszerbankj\u00e1val, \u00e9s hogy a j\u00f3 szamarit\u00e1nus t\u00f6rv\u00e9ny bevezet\u00e9se \u00f6szt\u00f6n\u00f6zte az adom\u00e1nyoz\u00e1st, Olaszorsz\u00e1g m\u00e9g mindig vezet\u0151 helyen \u00e1ll az \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1s mennyis\u00e9g\u00e9t tekintve. Hogy orvosolj\u00e1k a fent eml\u00edtett probl\u00e9m\u00e1t, 2016-ban egy \u00faj t\u00f6rv\u00e9nyt hoztak, melyek az ad\u00f3z\u00e1si keretrendszer v\u00e1ltoztat\u00e1s\u00e1val megk\u00f6nny\u00edtett\u00e9k az adom\u00e1nyoz\u00e1s folyamat\u00e1t. A t\u00f6rv\u00e9ny k\u00fcl\u00f6n\u00f6s figyelmet ford\u00edt a “min\u0151s\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9si id\u0151”<\/strong> \u00e9s a “fogyaszthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151”<\/strong> kifejez\u00e9sek tiszt\u00e1z\u00e1s\u00e1ra. A “min\u0151s\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9si id\u0151” kifejez\u00e9s azt az id\u0151pontot hat\u00e1rozza meg, ameddig a term\u00e9keket fel lehet haszn\u00e1lni, de lehet\u0151v\u00e9 teszi az adom\u00e1nyoz\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, hogy amennyiben a tart\u00f3s\u00edtott min\u0151s\u00e9g\u0171 \u00e9s s\u00e9rtetlen csomagol\u00e1s\u00fa \u00e9lelmiszerekb\u0151l t\u00f6bblet van, az adom\u00e1nyoz\u00e1st a megadott id\u0151pont ut\u00e1n is elv\u00e9gezhess\u00e9k. M\u00e1sr\u00e9szt az olasz t\u00f6rv\u00e9ny kimondja, hogy a ”fogyaszthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151”<\/strong> kifejez\u00e9s a konkr\u00e9t romland\u00f3 \u00e9s r\u00f6vid ideig eltarthat\u00f3 term\u00e9kekre vonatkozik, \u00e9s a pontos lej\u00e1rati d\u00e1tumot jelenti, amely ut\u00e1n az \u00e9lelmiszer m\u00e1r nem adom\u00e1nyozhat\u00f3 (3. k\u00e9p<\/strong>).<\/p>\n

    \"3.
    3. k\u00e9p. A term\u00e9k eltarthat\u00f3s\u00e1gi idej\u00e9nek c\u00edmk\u00e9z\u00e9se<\/figcaption><\/figure>\n

    Az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1g (UK) r\u00e9szletes jogi keretrendszerrel rendelkezik az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g ter\u00fclet\u00e9n, amely az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1g jogszab\u00e1lyaira, a tag\u00e1llamok (Nagy-Britannia \u00e9s \u00c9szak-\u00cdrorsz\u00e1g) jogszab\u00e1lyaira, valamint n\u00e9h\u00e1ny, a Brexit ut\u00e1n is megmaradt uni\u00f3s jogszab\u00e1lyra t\u00e1maszkodik. Nemzeti szinten a t\u00f6rv\u00e9ny megalak\u00edtotta az \u00c9lelmiszer-szabv\u00e1ny\u00fcgyi \u00dcgyn\u00f6ks\u00e9get, amely seg\u00edts\u00e9get ny\u00fajt az \u00e9lelmiszeripari v\u00e1llalkoz\u00e1sok minden szerepl\u0151j\u00e9nek, \u00e9s egy\u00fcttm\u0171k\u00f6dik a helyi hat\u00f3s\u00e1gokkal az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gra vonatkoz\u00f3 szab\u00e1lyok \u00e9s el\u0151\u00edr\u00e1sok alkalmaz\u00e1s\u00e1val kapcsolatos k\u00e9rd\u00e9sekben. A helyi hat\u00f3s\u00e1gok rendszeresen ellen\u0151rzik az \u00e9lelmiszeripari v\u00e1llalkoz\u00e1sok valamennyi alany\u00e1t. Az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1gban is vannak olyan t\u00f6rv\u00e9nyek, amelyek a Codex Alimentarius \u00e9s az EU \u00e9lelmiszerekkel kapcsolatos inform\u00e1ci\u00f3kr\u00f3l sz\u00f3l\u00f3 rendelet\u00e9vel (FIR) \u00f6sszhangban szabv\u00e1nyos\u00edtj\u00e1k \u00e9s pontos\u00edtj\u00e1k a term\u00e9keken felt\u00fcntetett d\u00e1tumc\u00edmk\u00e9ket, amely az \u00e9lelmiszer-nyilatkozatokon a d\u00e1tumok k\u00e9tszeri felt\u00fcntet\u00e9s\u00e9t \u00edrja el\u0151. A felesleges \u00e9lelmiszerpazarl\u00e1s minimaliz\u00e1l\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1g t\u00f6rv\u00e9nye el\u0151\u00edrja, hogy az \u00e9lelmiszerel\u0151\u00e1ll\u00edt\u00f3k a \u201cfogyaszthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151 (use by)\u201d terminust haszn\u00e1lj\u00e1k, ha a term\u00e9k higi\u00e9niai biztons\u00e1ga szempontj\u00e1b\u00f3l a tart\u00f3ss\u00e1g korl\u00e1tozva van, m\u00edg m\u00e1s esetekben a “min\u0151s\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9si id\u0151 (best before)” kifejez\u00e9st kell haszn\u00e1lniuk. Nagy-Britannia K\u00f6rnyezetv\u00e9delmi, \u00c9lelmiszer\u00fcgyi \u00e9s Mez\u0151gazdas\u00e1gi Miniszt\u00e9riuma pontos\u00edtotta az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1gra vonatkoz\u00f3 jogi szab\u00e1lyoz\u00e1st, \u00e9s lehet\u0151v\u00e9 tette a lej\u00e1rt min\u0151s\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9si idej\u0171<\/strong> (best before<\/strong>) \u00e9lelmiszerek adom\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1t (\u00e9s \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s\u00e9t), amennyiben a term\u00e9k min\u0151s\u00e9ge megmarad, \u00e9s megtiltotta a lej\u00e1rt fogyaszthat\u00f3s\u00e1gi idej\u0171<\/strong> (use by)<\/strong> \u00e9lelmiszerek \u00e9rt\u00e9kes\u00edt\u00e9s\u00e9t vagy adom\u00e1nyoz\u00e1s\u00e1t. Mindezek mellett a brit korm\u00e1ny kiterjedt kamp\u00e1nyokat ind\u00edtott, amelyek c\u00e9lja, hogy a fogyaszt\u00f3k meg\u00e9rts\u00e9k a term\u00e9kek \u00e9lelmiszernyilatkozatokon felt\u00fcntett szavatoss\u00e1gi idej\u00e9nek jelent\u00e9s\u00e9t. Az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszerek biztons\u00e1g\u00e1ra vonatkoz\u00f3 nemzeti \u00e9s egyedi szab\u00e1lyoz\u00e1sok elfogad\u00e1sa, a Codex Alimentarius szerinti olyan rendszer l\u00e9trehoz\u00e1sa, ahol a min\u0151s\u00e9gmeg\u0151rz\u00e9si \u00e9s a fogyaszthat\u00f3s\u00e1gi id\u0151 is felker\u00fcl az \u00e9lelmiszerc\u00edmk\u00e9re, vissza nem t\u00e9r\u00edtend\u0151 t\u00e1mogat\u00e1s \u00e9s \u00f6szt\u00f6nz\u0151k ny\u00fajt\u00e1sa az \u00e9lelmiszer-ipari v\u00e1llalkoz\u00e1soknak – ezek az Egyes\u00fclt Kir\u00e1lys\u00e1g j\u00f3 gyakorlatai az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1ssal kapcsolatos probl\u00e9m\u00e1k megold\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n

    Az EU nem rendelkezik az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sra vonatkoz\u00f3, minden tag\u00e1llamban k\u00f6vetkezetesen alkalmazand\u00f3 jogszab\u00e1lyokkal, ez\u00e9rt az \u00e1llamok saj\u00e1t megold\u00e1sokat dolgoztak ki a felesleges \u00e9lelmiszerek \u00fajraeloszt\u00e1s\u00e1nak probl\u00e9m\u00e1j\u00e1ra. Amint azt m\u00e1r eml\u00edtett\u00fck, csak n\u00e9h\u00e1ny uni\u00f3s tag\u00e1llam, p\u00e9ld\u00e1ul Olaszorsz\u00e1g \u00e9s Franciaorsz\u00e1g rendelkezik megfelel\u0151 nemzeti jogszab\u00e1lyokkal az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1sra vonatkoz\u00f3an, m\u00edg n\u00e9h\u00e1ny orsz\u00e1g, p\u00e9ld\u00e1ul N\u00e9metorsz\u00e1g, Rom\u00e1nia \u00e9s Sv\u00e9dorsz\u00e1g csak az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyok kezel\u00e9s\u00e9nek ir\u00e1nyelveit dolgozta ki. Az EU-n bel\u00fcl n\u00e9h\u00e1ny orsz\u00e1g csak az erre a t\u00e9m\u00e1ra vonatkoz\u00f3 k\u00fcl\u00f6n szab\u00e1lyoz\u00e1si dokumentumok alapj\u00e1n val\u00f3s\u00edtja meg az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1st. Az \u00e9lelmiszer-adom\u00e1nyoz\u00e1s akad\u00e1lyainak lek\u00fczd\u00e9se azokban az orsz\u00e1gokban, amelyek m\u00e9g mindig nem \u00e9rtek el magas szint\u0171 szervezetts\u00e9get az adom\u00e1nyoz\u00e1si l\u00e1ncon bel\u00fcl az \u00e9lelmiszerbiztons\u00e1g k\u00e9rd\u00e9s\u00e9ben, csak a helyi hat\u00f3s\u00e1gokkal \u00e9s miniszt\u00e9riumokkal val\u00f3 j\u00f3 egy\u00fcttm\u0171k\u00f6d\u00e9ssel, valamint a k\u00f6vetkez\u0151 t\u00e9m\u00e1kban szervezett folyamatos k\u00e9pz\u00e9sekkel lehets\u00e9ges:<\/p>\n

    Az adom\u00e1nyozott \u00e9lelmiszereket kezel\u0151 szem\u00e9lyek higi\u00e9niai el\u0151\u00edr\u00e1sai<\/p>\n