Vizsga: Horeca *A tanúsítvány megszerzéséhez a kérdések legalább 80%-ára helyesen kell válaszolnia. Név Vezetéknév Hogyan lehet megelőzni az élelmiszerpazarlást a kiskereskedelmi szakaszban? lean gyártási elvek alkalmazásával precíziós mezőgazdasági technikák alkalmazásával a szépséghibás termékekre vonatkozó csökkentett árral None Mit tartalmaz az élelmiszerhulladék index 1. szintű módszertana? az 1. szint magában foglalja a rendeltetési hely szerinti szétválasztást, valamint az ehető és nem ehető részek megkülönböztetését. az 1. szint differenciálási technikákat alkalmaz az élelmiszer-pazarlás becslésére. az 1. szintet közvetlenül a nemzeti kormányok végzik. az 1. szint extrapolált adatokra összpontosít. None Az élelmiszerbiztonsági protokollok nyomon követése és végrehajtása elengedhetetlen a magas élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások eléréséhez és fenntartásához. Igaz Hamis None Az uniós jogszabályok értelmében az alábbiak közül melyik nem minősül élelmiszerhulladéknak? Eladatlan zöldségfelesleg a szupermarketben. A tejüzemben kiömlött nyers tej. Az élelmiszerré válás előtt elveszett élelmiszerek, például a betakarítás előtti veszteségek. Az otthon elkészített, de el nem fogyasztott felesleges ételek. None Kérjük adja meg a fogyaszthatóság határidejének jelentését! a dátum, amely után az élelmiszer biztonságos, de minősége romolhat biztonsági dátum minőségi datum None Mi a fenntarthatósági címkézési keretrendszer célja? A fenntartható élelmiszer-választással kapcsolatos fogyasztói tudatosság növelése Az átláthatóság csökkentése az élelmiszer-ellátási láncban A fogyasztók információkkal való ellátása a fenntartható élelmiszer-választás érdekében A nem fenntartható címkézési gyakorlatok egységesítése None Mi NEM tartozik az étkeztetés tervezésének lépései közé? Étlap megtervezése Adagok szabályozása Egyértelmű jelzések és címkézés Adományozás A vendégek üdvözlése A vendégek és a személyzet visszajelzése None Vészhelyzetek, mint például az élelmiszer-eredetű megbetegedések soha sem fordulnak elő. Igaz Hamis None Válassza ki a megfelelő plakátot: gondosan elemezze mindkét plakátot, és válassza ki azt, amelyik Ön szerint jobban alkalmas a közönség előtti bemutatásra. None Az alábbiak közül melyik tartozik a romlandó élelmiszerek kategóriájába? gabonafélék gyümölcsök és zöldségek hús tejtermékek diófélék hal tojás babfélék Mire fordít forrásokat az EU közös agrárpolitikája (KAP)? A nem fenntartható mezőgazdasági gyakorlatokat támogató kezdeményezések A biológiai sokféleség csökkentését előtérbe helyező kezdeményezések A fenntartható mezőgazdasági gyakorlatokat, a biológiai sokféleség megőrzését és a vidékfejlesztést elősegítő kezdeményezések A környezet romlását ösztönző kezdeményezések None A felsorolt vállalkozások közül melyik nem élelmiszerfelesleg-termelő? Ho.Re.Ca. (Szállodák, éttermek és vendéglátás) Feldolgozott élelmiszereket és összetevőket előállító üzemek Szupermarketek és nagy élelmiszerláncok. Az étrend-kiegészítőket előállító gyárak Gyorsétteremláncok, gyorséttermek None Time's up
