Vizsga: Horeca *A tanúsítvány megszerzéséhez a kérdések legalább 80%-ára helyesen kell válaszolnia. Név Vezetéknév Milyen tényezőket kell figyelembe venni, amikor hatékony élelmiszerhulladék-megsemmisítési stratégiát dolgoz ki az Ön munkahelyén? a keletkező hulladék típusainak és mennyiségének elemzése kedvezményeket kínálnak a tökéletlen termékekre a fogyasztók felvilágosítása a tökéletlen termékek értékéről a munkahely átfogó céljainak és értékeinek figyelmen kívül hagyása None Az élelmiszerek szállítási dátumait és a termékre vonatkozó utasításokat fel kell jegyezni. Igaz Hamis None Az élelmiszer-szállításra vonatkozó helyi, állami és szövetségi előírások pontos ismerete, beleértve az engedélyezési vagy jóváhagyáshoz kapcsolódó követelményeket is, szükséges. Igaz Hamis None Mely élelmiszercsoport(ok) termelik a legnagyobb mennyiségű élelmiszerhulladékot abszolút értékben, az EU-ban az élelmiszerhulladék konkrét százalékos aránya szerint? burgonya gabonafélék gyümölcsök és zöldségek hús tejtermékek hal és tojás olajnövények és cukorrépa None Melyek a gyorsétteremláncok élelmiszerfeleslegének fő okai? Termék lejárati dátumok és vizuális hibák A fogyasztói kereslet változása Nem megfelelő termékcímkézés None Az élelmiszerfeleslegre vonatkozó állítások közül melyik nem igaz? Az élelmiszer-felesleg a valós keresletet meghaladó élelmiszer. Az élelmiszer-felesleg az élelmiszer-ellátási lánc minden pontján előfordul. Az élelmiszer-felesleg az élelmiszer-ellátási láncban elveszett élelmiszer. Az élelmiszerfelesleg általában élelmiszerpazarlássá válik. None Az élelmiszer-ellátási lánc melyik szakaszában vannak olyan tevékenységek, mint a talaj előkészítése, az ültetés, az öntözés és a betakarítás? Tisztítás és Csomagolás Betakarítás és Válogatás Hűtés, tárolás és szállítás D.Termelési Szakasz None Milyen lehetőségeket kínálnak a körforgásos élelmiszer-rendszerek? Gazdasági növekedés innováció által Társadalmi egyenlőtlenségek Környezetkárosodás Külső forrásoktól való függőség None A megadott definíció szerint az adományozásra alkalmas élelmiszerhulladékok közé tartozik: az eladatlan zöldségfelesleg a szupermarketben. az otthon elkészített, de el nem fogyasztott felesleges ételek. az éttermi étkezés után kidobott maradék. a tejüzemben kiömlött nyers tej. None Válassza ki a legjobb szlogent a két lehetőség értékelésével és annak eldöntésével, hogy melyik vonzza jobban a közönséget. Tápláljuk a Földet, tápláljuk magunkat Növekedés, regenerálódás, ismétlődés None A hőmérséklet ellenőrzése által elkerülhető az élelmiszer-minőség veszélyeztetése. Igaz Hamis None A konzervek, szárazáruk és üdítőitalok a következő kategóriába tartoznak: Romlandó étel Nem-romlandó étel Fogyasztásra kész ételek Pékáruk None Time's up
