Vizsga: Horeca *A tanúsítvány megszerzéséhez a kérdések legalább 80%-ára helyesen kell válaszolnia. Név Vezetéknév Mi a célja a tárolás megszervezésének? A sorok elosztásának bonyolítása Az élelmiszereket a lejárati dátumuk szerint rendezni A termékek értékének és vonzerejének növelése. A személyzet munkaterhelésének fokozása None A felsorolt vállalkozások közül melyik nem élelmiszerfelesleg-termelő? Ho.Re.Ca. (Szállodák, éttermek és vendéglátás) Feldolgozott élelmiszereket és összetevőket előállító üzemek Szupermarketek és nagy élelmiszerláncok. Az étrend-kiegészítőket előállító gyárak Gyorsétteremláncok, gyorséttermek None Mi a fenntarthatósági címkézési keretrendszer célja? A fenntartható élelmiszer-választással kapcsolatos fogyasztói tudatosság növelése Az átláthatóság csökkentése az élelmiszer-ellátási láncban A fogyasztók információkkal való ellátása a fenntartható élelmiszer-választás érdekében A nem fenntartható címkézési gyakorlatok egységesítése None Hogyan lehet megelőzni az élelmiszerpazarlást a kiskereskedelmi szakaszban? lean gyártási elvek alkalmazásával precíziós mezőgazdasági technikák alkalmazásával a szépséghibás termékekre vonatkozó csökkentett árral None Mit foglal magában az élelmiszer-rendszerek fogalma? Csak az ételtermelést Csak az ételfogyasztást Az élelmiszerekkel kapcsolatos, egymással összefüggő tevékenységek bonyolult hálóját Csak az ételelosztást None A többlet alapanyagokat felhasználó menu elemek, vagy ajánlatok kiemelése arra ösztönözheti a vásárlókat, hogy támogassák ezeket a kezdeményezéseket. Igaz Hamis None Melyik adatforrást használják általában az élelmiszerpazarlás számszerűsítésére az európai szintű tanulmányokban? ICPP Eurostat és EFSA FDA None Egy központi leltárrendszer, amely nyomon követi az összes összetevőt és azok mennyiségét, megkönnyítheti a keresztfelhasználást és megakadályozhatja a túlrendelést. Igaz Hamis None A felsoroltak közül melyek jellemzőek a többlet összetevőkre? Túlkínálatban lévő élelmiszerek A főzéshez és az ételkészítéshez felhasznált nyersanyagok és élelmiszer-készletek feleslege Majdnem lejárt, de még biztonságosan fogyasztható élelmiszerek. None Az alábbiak közül melyik három az élelmiszerhulladékra vonatkozó adatgyűjtés közvetett módszere? a hulladék összetételének elemzése modellezés felmérések tömegmérleg proxi adatok használata megfigyelés Kérjük adja meg a fogyaszthatóság határidejének jelentését! a dátum, amely után az élelmiszer biztonságos, de minősége romolhat biztonsági dátum minőségi datum None Az élelmiszer-ellátási lánc melyik szakaszában van szó a helyben előállított termékek felhasználásáról, amellyel ösztönzik a keresletet a régióban termesztett mezőgazdasági termékek iránt? Tisztítás és Csomagolás Betakarítás és Válogatás Szállítás, Kiállítás és Vásárlás Termelési Szakasz None Time's up
