Ispit: Horeca *Odgovorite tačno na najmanje 80% pitanja da biste dobili svoj sertifikat. Ime Prezime Šta je od navedenog karakteristično za sastojke u suvišku? Prehrambeni artikli kojih ima previše na skladištu Višak sirovina i zaliha hrane korišćenih u kuvanju i pripremi hrane Namirnice kojima je skoro istekao rok trajanja, ali su još uvek sigurne za jelo None Unakrsno korišćenje sastojaka i viškova hrane je zabranjeno. Tačno netačno None Koji je od navedenih sistema osiguranja kvaliteta i sigurnosti hrane obvezan? ISO 22000 HACCP British Retail Consortium IFS None Koja je ključna karakteristika Indeksa otpada od hrane? bilansi hrane uključenost jedne zainteresovane strane standardizovana metodologija nacionalna perspektiva None Koja standardizovana metodologija se primenjuje u zemljama članicama EU kako bi se izmerio otpad od hrane u svim fazama lanca snabdevanja hranom? EU statistika iz državnih anketa Okvirna direktiva o otpadu (2008/98/EC) Odluka komisije o sprovođenju (EU) 2019/2000 Aneks III Delegirane odluke komisije (EU) 2019/1597 None Koje strategije se mogu primeniti u fazi Horeca sektora (hoteli, restorani i ketering) kako bi se sprečio i smanjio otpad od hrane? podizanje svesti među mušterijama i osobljem o prevenciji otpada od hrane. pravilne tehnike skladištenja i zamrzavanja. usvajanje mera kontrole porcija i optimizovanje upravljanja inventarom. sve od navedenog None Cilj Okvira o održivosti obeležavanja je: Povećanje zbunjenosti potrošača o održivim izborima hrane Smanjenje transparentnosti kroz celokupan lanac snabdevanja hranom Informisati potrošače da mogu da donose održive izbore hrane Standardizacija neodrživih praksi obeležavanja None Zašto je važno obučavati osoblje redovno u HoReCa sektoru? Da bi se održali visoki standardi Da bi osoblje naučilo o nekim praksama Da bi se smanjila potreba za promocijama Da bi se posao obavio najlakše moguće None Koji zakonodavni okvir uspostavlja sveobuhvatne principe, ciljeve i minimalne standarde za proizvodnju, distribuciju i potrošnju hrane u EU? Okvir za obeležavanje održivosti Zajednička poljoprivredna politika (CAP) Okvir za održive prehrambene sisteme (SFS) Uredba (EU) 2021/2115 None Koja je ključna svrha Uredbe (EU) 2021/2115? Minimalizacija uključenosti potrošača u prehrambeni sistem Smanjenje napora u zaštiti životne sredine Podsticanje ekološki prihvatljivih poljoprivrednih praksi Promocija linearnog modela proizvodnje hrane None Nakon kojeg roka ispravnosti hrana se može donirati? "upotrebiti do" "najbolje upotrebiti do" oboje ništa od navedenog None Centralni sistem inventara koji prati sve sastojke i njihove količine može da omogući unakrsno korišćenje i spreči prekomerno poručivanje. Tačno netačno None Time's up
