Εξετάσεις: Horeca *Απαντήστε σωστά τουλάχιστον στο 80% των ερωτήσεων για να λάβετε το πιστοποιητικό σας Όνομα Επίθετο Ποιοι είναι οι κύριοι λόγοι του πλεονάσματος τροφίμων στις αλυσίδες γρήγορου φαγητού; Η ημερομηνία λήξης των προϊόντων και τα οπτικά ελαττώματα Μεταβολές στη ζήτηση των καταναλωτών Ανεπαρκής σήμανση του προϊόντος None Ποιο στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων περιλαμβάνει τη χρήση τοπικών προϊόντων για την τόνωση της ζήτησης για γεωργικά προϊόντα που καλλιεργούνται στην περιοχή; Καθαρισμός και Συσκευασία Συγκομιδή και Διαλογή Παράδοση, προβολή και αγορά Στάδιο Παραγωγής None Η εκπαίδευση του προσωπικού σχετικά με τα συστατικά που περιέχουν αλλεργιογόνα δεν είναι απαραίτητη, όπως τα γνωρίζουν οι πελάτες. Σωστό Λάθος None Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ θεωρείται σπατάλη τροφίμων σύμφωνα με τη νομοθεσία της ΕΕ; νωπό γάλα χυμένο σε εργοστάσιο γαλακτοκομικών προϊόντων. τρόφιμα που χάνονται πριν γίνουν τρόφιμα, όπως απώλειες πριν από τη συγκομιδή. περίσσεια τροφής που παρασκευάζεται στο σπίτι και δεν τρώγεται. πλεόνασμα απούλητων λαχανικών σε σούπερ μάρκετ. None Πώς μπορείτε να μεγιστοποιήσετε την αποτελεσματικότητα και τη βιωσιμότητα στη στρατηγική σας για τη διάθεση των απορριμμάτων τροφίμων; Εφαρμογή ολοκληρωμένης προσέγγισης με συνδυασμό πολλαπλών μεθόδων διάθεσης Συνεχής βελτίωση της στρατηγικής διάθεσης με βάση την ανατροφοδότηση και τα διδάγματα που αντλήθηκαν εκπαίδευση του προσωπικού και των πελατών σχετικά με τη μείωση της σπατάλης τροφίμων όλα τα παραπάνω None Ποια τέσσερα στάδια της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων προσδιορίζονται ως σημαντικά για τη δημιουργία απώλειας και σπατάλης τροφίμων και πώς ποικίλλει η σημασία τους παγκοσμίως; Στάδιο διαφήμισης Στάδιο επεξεργασίας και κατασκευής Στάδιο συσκευασίας καταναλωτικό στάδιο Στάδιο μεταφοράς Στάδιο λιανικής πώλησης Στάδιο πρωτογενούς παραγωγής Στάδιο απόρριψης Η παρακολούθηση και η επιβολή των πρωτοκόλλων ασφάλειας των τροφίμων είναι ουσιαστικής σημασίας για την επίτευξη και τη διατήρηση υψηλών προτύπων ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. ( Σωστό Λάθος None Τι περιλαμβάνεται στη μεθοδολογία Επιπέδου 3 του Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων; Το επίπεδο 3 περιλαμβάνει τον επιμερισμό ανά προορισμό και τη διαφοροποίηση μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων μερών. Το επίπεδο 3 χρησιμοποιεί τεχνικές μοντελοποίησης για την εκτίμηση της σπατάλης τροφίμων. Το επίπεδο 3 διεξάγεται απευθείας από τις εθνικές κυβερνήσεις. Το επίπεδο 3 εστιάζει σε δεδομένα με παρέκταση None Ποια από τα αναφερόμενα είναι χαρακτηριστικά για τα πλεονάζοντα συστατικά; Είδη διατροφής που είναι υπεράριθμα Περίσσεια πρώτων υλών και προμηθειών τροφίμων που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και την παρασκευή τροφίμων Τρόφιμα που σχεδόν έχουν λήξει αλλά εξακολουθούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση None Ποιοι παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την ανάπτυξη μιας αποτελεσματικής στρατηγικής διάθεσης απορριμμάτων τροφίμων για τον χώρο εργασίας σας; ανάλυση των τύπων και των ποσοτήτων των παραγόμενων αποβλήτων προσφέρουν εκπτώσεις σε ατελή προϊόντα Εκπαιδεύστε τους καταναλωτές σχετικά με την αξία των ατελών προϊόντων αγνοώντας τους πρωταρχικούς στόχους και τις αξίες του χώρου εργασίας None Μετά το πέρας ποιας ημερομηνία τα τρόφιμα μπορούν να δωριστούν “ανάλωση εώς” "ανάλωση κατά προτίμηση πριν από" και α. και β. καμία από τις επιλογές None Επιλέξτε τη σωστή αφίσα: αναλύστε προσεκτικά και τις δύο αφίσες και επιλέξτε αυτή που πιστεύετε ότι είναι πιο κατάλληλη για παρουσίαση σε κοινό None Ποιο στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων περιλαμβάνει προσεκτικό χειρισμό και παρουσίαση για την προσέλκυση καταναλωτών και την προώθηση των πωλήσεων; Καθαρισμός και Συσκευασία Συγκομιδή και Διαλογή Παράδοση, προβολή και αγορά Ψύξη, αποθήκευση και μεταφορά None Ποιος είναι ο στόχος του Πλαισίου Σήμανσης Αειφορίας; Να αυξηθεί η σύγχυση των καταναλωτών σχετικά με τις βιώσιμες επιλογές τροφίμων Να μειωθεί η διαφάνεια σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων Να ενδυναμώσει τους καταναλωτές με πληροφορίες ώστε να κάνουν βιώσιμες επιλογές τροφίμων Να τυποποιηθούν οι μη βιώσιμες πρακτικές επισήμανσης None Τι ΔΕΝ είναι σημαντικό στη μεταφορά τροφίμων; Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας Η χρήση μονωμένων δοχείων Η χρήση παγοκυστών Η επαφή με τις τοπικές αρχές None Time's up
