Εξετάσεις: Horeca *Απαντήστε σωστά τουλάχιστον στο 80% των ερωτήσεων για να λάβετε το πιστοποιητικό σας Όνομα Επίθετο Ποιο στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων περιλαμβάνει τη χρήση τοπικών προϊόντων για την τόνωση της ζήτησης για γεωργικά προϊόντα που καλλιεργούνται στην περιοχή; Καθαρισμός και Συσκευασία Συγκομιδή και Διαλογή Παράδοση, προβολή και αγορά Στάδιο Παραγωγής None Η επαναχρησιμοποίηση των πλεοναζόντων συστατικών σε νέα πιάτα, καρυκεύματα ή γαρνιτούρες είναι ένας καινοτόμος τρόπος. Σωστό Λάθος None Ποιοι παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την ανάπτυξη μιας αποτελεσματικής στρατηγικής διάθεσης απορριμμάτων τροφίμων για τον χώρο εργασίας σας; ανάλυση των τύπων και των ποσοτήτων των παραγόμενων αποβλήτων προσφέρουν εκπτώσεις σε ατελή προϊόντα Εκπαιδεύστε τους καταναλωτές σχετικά με την αξία των ατελών προϊόντων αγνοώντας τους πρωταρχικούς στόχους και τις αξίες του χώρου εργασίας None Ποιοι ήταν οι δύο σημαντικότεροι παράγοντες που συνέβαλαν στη σπατάλη τροφίμων στην ΕΕ; οικιακά απορρίμματα τροφίμων Τομέας μεταποίησης και μεταποίησης πρωτογενής παραγωγή εστιατόρια και υπηρεσίες εστίασης λιανικό εμπόριο και άλλοι τομείς διανομής τροφίμων Ποιος είναι ο σκοπός της οργάνωσης της αποθήκευσης; Για να τα βαλετε στη σωστή σειρά Να τακτοποιήσετε τα τρόφιμα σύμφωνα με τις ημερομηνίες λήξης τους Να προσθέσει αξία και να αυξήσει την ελκυστικότητα των προϊόντων Αύξηση του φόρτου εργασίας του προσωπικού None Ποιο από τα παρακάτω ΔΕΝ θεωρείται σπατάλη τροφίμων σύμφωνα με τη νομοθεσία της ΕΕ; νωπό γάλα χυμένο σε εργοστάσιο γαλακτοκομικών προϊόντων. τρόφιμα που χάνονται πριν γίνουν τρόφιμα, όπως απώλειες πριν από τη συγκομιδή. περίσσεια τροφής που παρασκευάζεται στο σπίτι και δεν τρώγεται. πλεόνασμα απούλητων λαχανικών σε σούπερ μάρκετ. None Ποια είναι η κύρια αρχή του σχεδιασμού ενός μενού; Θα πρέπει να συμπεριλάβετε ειδικά συστατικά μίας χρήσης Θα πρέπει να συμπεριλάβετε ευπροσάρμοστο συστατικό. Μπορείτε να παραλείψετε κάποιες προτιμήσεις διατηρησιμότητας Η υπερβολική προετοιμασία δεν αποτελεί πρόβλημα. None Τι περιλαμβάνει η έννοια των συστημάτων τροφίμων; Μόνο η παραγωγή τροφίμων Μόνο η κατανάλωση φαγητού Ένας περίπλοκος ιστός διασυνδεδεμένων δραστηριοτήτων που σχετίζονται με τα τρόφιμα Μόνο η διανομή τροφίμων None Ποιος είναι ένας στόχος του νομοθετικού πλαισίου της ΕΕ για τη βιώσιμη γεωργία; Να αυξηθούν οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου Να προωθήσει τη μη βιώσιμη διαχείριση των φυσικών πόρων Να αποθαρρύνουν τις πρωτοβουλίες αγροτικής ανάπτυξης Προώθηση φιλικών προς το περιβάλλον γεωργικών πρακτικών None Επιλέξτε τη σωστή αφίσα: αναλύστε προσεκτικά και τις δύο αφίσες και επιλέξτε αυτή που πιστεύετε ότι είναι πιο κατάλληλη για παρουσίαση σε κοινό None Ποιος είναι ο στόχος του Πλαισίου Σήμανσης Αειφορίας; Να αυξηθεί η σύγχυση των καταναλωτών σχετικά με τις βιώσιμες επιλογές τροφίμων Να μειωθεί η διαφάνεια σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων Να ενδυναμώσει τους καταναλωτές με πληροφορίες ώστε να κάνουν βιώσιμες επιλογές τροφίμων Να τυποποιηθούν οι μη βιώσιμες πρακτικές επισήμανσης None Ποια νομοθεσία στην Ελλάδα υποστηρίζει έμμεσα πρακτικές ανάπλασης στο πλαίσιο των αγροτουριστικών δραστηριοτήτων και την εφαρμογή της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής (ΚΑΠ); Ν. 4276/2014 Ν. 4235/2014 Ν. 4217/2015 Ν. 4250/2016 None Ποιο στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων περιλαμβάνει δραστηριότητες όπως προετοιμασία εδάφους, φύτευση, άρδευση και συγκομιδή; Καθαρισμός και Συσκευασία Συγκομιδή και Διαλογή Ψύξη, αποθήκευση και μεταφορά Στάδιο Παραγωγής None Πώς μπορεί να προληφθεί η σπατάλη τροφίμων στο στάδιο της λιανικής πώλησης; Εφαρμογή αρχών λιτής κατασκευής υιοθετούν τεχνικές γεωργίας ακριβείας προσφέρουν εκπτώσεις σε ατελή προϊόντα None Τι ΔΕΝ είναι σημαντικό στη μεταφορά τροφίμων; Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας Η χρήση μονωμένων δοχείων Η χρήση παγοκυστών Η επαφή με τις τοπικές αρχές None Time's up