Ispit: Ugostiteljstvo *Za dobivanje certifikata morate točno odgovoriti na najmanje 80% pitanja. Ime Prezime Konzervirana hrana, suhi proizvodi i bezalkoholna pića spadaju u kategoriju: Kvarljiva hrana Nekvarljiva hrana Gotova jela Pekarski proizvodi None Koja faza lanca opskrbe hranom uključuje korištenje lokalnih proizvoda za poticanje potražnje za poljoprivrednim proizvodima koji se uzgajaju u regiji? Čišćenje i pakiranje Žetva i sortiranje Dostava, izlaganje i kupnja proizvoda Proizvodna faza None Što je od dolje navedenog karakteristika linearnog sustava opskrbe hranom? Proizvodnja u zatvorenom krugu Ekstenzivno iskorištavanje resursa i stvaranje otpada Usredotočenje na smanjenje otpada Promicanje regenerativne poljoprivrede None Potrebno je voditi evidenciju o datumima dostave hrane i uputama za proizvode. Točno Netočno None Što čini metodologiju Razine 1 u Indeksu rasipanja hrane? razina 1 uključuje sortiranje prema odredištu i razlikovanje jestivih i nejestivih dijelova hrane. razina 1 koristi tehnike razlikovanja za procjenu rasipanja hrane. razinu 1 izravno provode nacionalne vlade. razina 1 fokusirana je na ekstrapolirane podatke None Koje tri od sljedećeg su izravne metode za prikupljanje podataka o bacanju hrane? analiza sastava otpada modeliranje ankete bilanca mase korištenje proxy podataka promatranje Koja faza lanca opskrbe hranom uključuje aktivnosti kao što su priprema tla, sadnja, navodnjavanje i žetva? Čišćenje i pakiranje Žetva i sortiranje Hlađenje, skladištenje i transport Proizvodna faza None Nakon kojeg roka valjanosti hrana se može donirati? "upotrijebiti do" "najbolje upotrijebiti do" oboje ništa od navedenog None Koji se izvor podataka najčešće koristi za mjerenje bacanja hrane u istraživanjima na europskoj razini? ICPP Eurostat i EFSA FDA None Koji od navedenih poduzetnika nije proizvođač viškova hrane? Ho.Re.Ca. (Hoteli, restorani i catering) Tvornice koje proizvode prerađenu hranu Supermarketi i veliki prehrambeni lanci Tvornice koje proizvode dodatke prehrani Lanci brze hrane, restorani brze usluge None Nikada se ne događaju hitne situacije, kao što su bolesti izazvane hranom. Točno Netočno None Koji su glavni koraci planiranja cateringa? Dizajnirajte jelovnik Kontrolirajte porcije Jasni znakovi i oznake Donacija Dočekivanje gostiju Povratne informacije gostiju i osoblja None Time's up
