Ispit: Ugostiteljstvo *Za dobivanje certifikata morate točno odgovoriti na najmanje 80% pitanja. Ime Prezime Koja je ključna značajka indeksa rasipanja hrane? bilance hrane uključenost jedne zainteresirane strane standardizirana metodologija nacionalna perspektiva None Koja se standardizirana metodologija primjenjuje u zemljama članicama EU za mjerenje rasipanja hrane u svim fazama lanca opskrbe hranom? EU statistike iz nacionalnih istraživanja Okvirna direktiva o otpadu (2008/98/EZ) Odluka Komisije o provedbi (EU) 2019/2000 Prilog III. Delegirane odluke Komisije (EU) 2019/1597 None Potrebno je voditi evidenciju o datumima dostave hrane i uputama za proizvode. Točno Netočno None Koja je svrha organizacije skladišta? Povećati složenost postupka raspoređivanja namirnica Slaganje namirnica prema rokovima trajanja Dodavanje vrijednosti namirnicama i povećenje njihove privlačnosti Povećati opterećenje osoblja None Što je od navedenog karakteristično za sastojke u suvišku? Prehrambeni artikli kojih ima previše na skladištu Višak sirovina i zaliha hrane korištenih u kuhanju i pripremi hrane Namirnice kojima je skoro istekao rok trajanja, ali su još uvijek sigurne za jelo None Koja od tvrdnji o višku hrane nije točna? Višak hrane je hrana koja premašuje stvarnu potražnju Višak hrane javlja se u svakoj točki lanca opskrbe hranom. Višak hrane je hrana izgubljena u lancu opskrbe hranom. Višak hrane postaje otpad od hrane. None Za što od dolje navedenog Zajednička poljoprivredna politika EU (CAP) izdvaja sredstva? Inicijative koje promiču neodrživu poljoprivrednu praksu Inicijative koje promiču gubitak bioraznolikosti Inicijative koje promiču održive poljoprivredne prakse, očuvanje biološke raznolikosti i ruralni razvoj Inicijative koje potiču zagađenje okoliša None Što od navedenog spada u kategoriju kvarljive hrane? žitarice voće i povrće meso mliječni proizvodi orasi riba jaja grah Odaberite najbolji slogan procjenjujući obje opcije i odlučite koji od njih učinkovitije privlači publiku. Njegujmo zemlju, njegujmo sebe Rasti, regeneriraj, ponavljaj None Koji su glavni koraci planiranja cateringa? Dizajnirajte jelovnik Kontrolirajte porcije Jasni znakovi i oznake Donacija Dočekivanje gostiju Povratne informacije gostiju i osoblja None Koje se strategije mogu primijeniti u Ho.Re.Ca. sektoru (hoteli, restorani i catering) kako bi se spriječilo i smanjilo bacanje hrane? podizanje svijesti kupaca i osoblja o prevenciji rasipanja hrane. pravilne tehnike skladištenja i zamrzavanja. usvajanje mjera kontrole porcija i optimiziranje upravljanja zalihama. sve navedeno None Što je od dolje navedenog karakteristika kružnih sustava opskrbe hranom? Oslanjanje na duge opskrbne lance Visoke razine stvaranja otpada Usredotočenje na lokalne izvore hrane i smanjenje nastanka otpada od hrane Minimalni naglasak na održivost okoliša None Time's up
