Smanjenje nastajanja otpada od hrane i spašavanje viškova hrane
Svake godine u EU, od mjesta primarne proizvodnje do potrošača, nastaje oko 88 miliona tona otpada od hrane, koji ima negativan ekonomski, društveni i okolišni utjecaj. Smanjenje gubitaka hrane u lancu od proizvođača do potrošača dovodi do učinkovitijeg korištenja resursa, pozitivno utječe održivost u proizvodnje hrane, dovodi do smanjenja emisije stakleničkih plinova te općenito pozitivno utječe na zdravlje ljudi, kako u Europi tako i šire.
Naši ciljevi
Cilj našeg projekta je podizanje svijesti o važnosti smanjenja gubitaka hrane, kao i i ponuditi moguća rešenja za smanjenje/spašavanje otpada od hrane sudionicima uključenima u sve dijelove opskrbnog lanca, što uključuje i distribuciju viškova hrane onima u potrebi.
Omogućiti obuku i podizanje svijesti za sve sudionike lanca hrane – od proizvodnje do konzumacije, kako bi stekli potrebne vještine za procjenu gubitka hrane, osmišljavanje mjera prevencije gubitka hrane, kao i njihovo praćenje. Sve navedeno trebalo bi pomoći hotelima, restoranima i kafićima u smanjenju ukupnih gubitaka hrane, što nadalje može utjecati na ublažavanje povezanih negativnih utjecaja na okoliš.
Povezati tvrtke iz svih sektora opskrbnog lanca koji potencijalno stvaraju gubitke hrane s organizacijama/sudionicima koji se bave humanitarnom djelatnošću (NVO, župe, općinske organizacije) te koje imaju uspostavljen sustav doniranja hrane i mogu organizirati preraspodijelu viškova hrane pojedincima u potrebi. Zaposlenici ili angažirani pojedinci koji nude svoje usluge sudionicima koji se bave humanitranim radom, također će imati priliku proći prilagođenu obuku koja će ih osposobiti za pravilno upravljanje viškovima hrane koje će prikupljati od tvrtki iz opskrbnog lanca.
Specifični ciljevi
Razviti metodologiju za uspostavljanje učinkovite sinergije između humanitarnih organizacija i organizacija u kojima nastju gubici hrane, odnosno u kojima nastaje otpad od hrane.
Pomoći ciljnoj skupini koja proizvodi otpad od hrane da procijene/izmjere količine otpada od hrane i povezane čimbenike.
Osigurati sudionicima iz humanitarnog sektora sve potrebne alate i metode za upravljanje lancem spašavanja hrane između krajnjih korisnika.
Povećati razinu obučenosti osoblja iz humanitarnog sektora koji su izravno uključeni u podijelu (distribuciju) hrane potrebitima kako bi se osigurala dostava kvalitetne i sigurne hrane.
Pomoći hotelima, restoranima, kafićima i supermarketima u procjeni ukupnog utjecaja na okoliš, kao posljedice njihovih aktivnosti.