Vizsga: Horeca *A tanúsítvány megszerzéséhez a kérdések legalább 80%-ára helyesen kell válaszolnia. Név Vezetéknév Melyik adatforrást használják általában az élelmiszerpazarlás számszerűsítésére az európai szintű tanulmányokban? ICPP Eurostat és EFSA FDA None Az alábbiak közül melyik három az élelmiszerhulladékra vonatkozó adatgyűjtés közvetett módszere? a hulladék összetételének elemzése modellezés felmérések tömegmérleg proxi adatok használata megfigyelés Melyek a gyorsétteremláncok élelmiszerfeleslegének fő okai? Termék lejárati dátumok és vizuális hibák A fogyasztói kereslet változása Nem megfelelő termékcímkézés None Mi a fő elv a menütervezésnél? Különleges, egyszer használatos összetevőket kell tartalmaznia Sokoldalúan felhasználható összetevőket kell tartalmaznia Elhagyhat néhány diétás étrendi preferenciát A túlzott előkészítés nem jelent problémát. None Melyik lejárati idő után adományozhatóak az ételek? “lejárati idő” “legjobb minőségét megőrzi” mindkettő egyik sem None Tilos az összetevők keresztfelhasználása és az élelmiszerfelesleg felhasználása. Igaz Hamis None Mit tartalmaz az élelmiszerhulladék index 2. szintű módszertana? a 2. szint magában foglalja a rendeltetési hely szerinti csoportosítást és az ehető és nem ehető részek megkülönböztetését. a 2. szint modellezési technikákat alkalmaz az élelmiszer-pazarlás becslésére. a 2. szintet közvetlenül a nemzeti kormányok végzik. a 2. szint extrapolált adatokra összpontosít. None Az élelmiszer-ellátási lánc melyik szakasza tartalmazza a gondos kezelést és megjelenítést a fogyasztók megnyerése és az értékesítés elősegítése érdekében? Tisztítás és Csomagolás Betakarítás és Válogatás Szállítás, Kiállítás és Vásárlás Hűtés, Tárolás és Szállítás None A felesleges alapanyagok új ételek, fűszerek vagy köretekújrahasznosítása innovatív módon történik. Igaz Hamis None Mi az (EU) 2021/2115 rendelet egyik fő célkitűzése? A fogyasztók élelmiszer-rendszerbe való bevonásának csökkentése A környezetvédelmi erőfeszítések csökkentése A környezetbarát mezőgazdasági gyakorlatok előmozdítása A lineáris élelmiszertermelési modell előmozdítása None A felsorolt élelmiszer-minőség –és biztonságbiztosítási rendszerek közül melyik kötelező? ISO 22000 HACCP British Retail Consortium IFS None Az élelmiszer-ellátási lánc melyik szakaszában vannak olyan tevékenységek, mint a talaj előkészítése, az ültetés, az öntözés és a betakarítás? Tisztítás és Csomagolás Betakarítás és Válogatás Hűtés, tárolás és szállítás D.Termelési Szakasz None Time's up
