Vizsga: Horeca *A tanúsítvány megszerzéséhez a kérdések legalább 80%-ára helyesen kell válaszolnia. Név Vezetéknév Személyzet képzése az allergéneket tartalmazó hozzávalók kapcsán nem szükséges, mivel a vásárlók ismerik azokat. Igaz Hamis None Az alábbiak közül melyik három az élelmiszerhulladékra vonatkozó adatgyűjtés közvetett módszere? a hulladék összetételének elemzése modellezés felmérések tömegmérleg proxi adatok használata megfigyelés Válassza ki a legjobb szlogent a két lehetőség értékelésével és annak eldöntésével, hogy melyik vonzza jobban a közönséget. Tápláljuk a Földet, tápláljuk magunkat Növekedés, regenerálódás, ismétlődés None Melyik adatforrást használják általában az élelmiszerpazarlás számszerűsítésére az európai szintű tanulmányokban? ICPP Eurostat és EFSA FDA None Mi az (EU) 2021/2115 rendelet egyik fő célkitűzése? A fogyasztók élelmiszer-rendszerbe való bevonásának csökkentése A környezetvédelmi erőfeszítések csökkentése A környezetbarát mezőgazdasági gyakorlatok előmozdítása A lineáris élelmiszertermelési modell előmozdítása None Kérjük adja meg a fogyaszthatóság határidejének jelentését! a dátum, amely után az élelmiszer biztonságos, de minősége romolhat biztonsági dátum minőségi datum None Az élelmiszerek szállítási dátumait és a termékre vonatkozó utasításokat fel kell jegyezni. Igaz Hamis None Az alábbiak közül melyik tartozik a romlandó élelmiszerek kategóriájába? gabonafélék gyümölcsök és zöldségek hús tejtermékek diófélék hal tojás babfélék Melyik jogszabályi keret határozza meg az EU-ban az élelmiszertermelésre, -forgalmazásra és –fogyasztásra vonatkozó átfogó elveket, célkitűzéseket és minimumkövetelményeket? Fenntarthatósági címkézési keretrendszer Közös agrárpolitika (KAP) Fenntarthatósági élelmiszer-rendszerek (SFS) keretrendszer Az (EU) 2021/2115 rendelet None Mi NEM fontos az ételszállítás során? A megfelelő hőmérséklet fenntartása Szigetelt tartályok használata Jégcsomagok használata Kapcsolatba lépni a helyi hatóságokkal None Hogyan járul hozzá az élelmiszerhulladék a környezeti problémákhoz, és milyen környezeti hatásai vannak? az élelmiszerhulladék hozzájárul a kén-dioxid-kibocsátáshoz és a nehézfémek vízkészletekbe történő kibocsátásához az élelmiszerhulladék a hulladéklerakókban metántermeléshez vezet, ami hozzájárul az éghajlatváltozáshoz. az élelmiszerhulladék nem járul hozzá az erdőirtáshoz és a biodiverzitás csökkenéséhez. az élelmiszer-hulladék olyan mennyiségben keletkezik, amely nem befolyásolja a környezeti erőforrásokat. None A felsorolt élelmiszer-minőség –és biztonságbiztosítási rendszerek közül melyik kötelező? ISO 22000 HACCP British Retail Consortium IFS None Time's up
