Vizsga: Horeca *A tanúsítvány megszerzéséhez a kérdések legalább 80%-ára helyesen kell válaszolnia. Név Vezetéknév A konzervek, szárazáruk és üdítőitalok a következő kategóriába tartoznak: Romlandó étel Nem-romlandó étel Fogyasztásra kész ételek Pékáruk None Az élelmiszer-ellátási lánc melyik szakaszában vannak olyan tevékenységek, mint a talaj előkészítése, az ültetés, az öntözés és a betakarítás? Tisztítás és Csomagolás Betakarítás és Válogatás Hűtés, tárolás és szállítás D.Termelési Szakasz None Mi jellemzi a lineáris élelmiszer-rendszereket? Zárt hurkú termelés Kiterjedt erőforrás-kitermelés és hulladéktermelés Összpontosítás a hulladékcsökkentésre A megújuló mezőgazdaság előmozdítása None A felsorolt élelmiszer-minőség –és biztonságbiztosítási rendszerek közül melyik kötelező? ISO 22000 HACCP British Retail Consortium IFS None Mi a tárgya a körforgásos élelmiszer-rendszerekre való áttérésnek? Csak gazdasági kihívások Környezeti, társadalmi és gazdasági kihívások Csak társadalmi kihívások Csak környezeti kihívások None A megadott definíció szerint az adományozásra alkalmas élelmiszerhulladékok közé tartozik: az eladatlan zöldségfelesleg a szupermarketben. az otthon elkészített, de el nem fogyasztott felesleges ételek. az éttermi étkezés után kidobott maradék. a tejüzemben kiömlött nyers tej. None Vészhelyzetek, mint például az élelmiszer-eredetű megbetegedések soha sem fordulnak elő. Igaz Hamis None Hogyan lehet megelőzni az élelmiszerpazarlást a gyártási szakaszban? az ügyfelek tudatosságának növelésével hatékony leltárkövető rendszerek bevezetésével a szépséghibás termékekre vonatkozó csökkentett árral None Az élelmiszerbiztonsági protokollok nyomon követése és végrehajtása elengedhetetlen a magas élelmiszerbiztonsági és higiéniai előírások eléréséhez és fenntartásához. Igaz Hamis None Kérjük adja meg a fogyaszthatóság határidejének jelentését! a dátum, amely után az élelmiszer biztonságos, de minősége romolhat biztonsági dátum minőségi datum None Mi volt az élelmiszer-pazarlás két fő forrása az EU-ban? háztartási élelmiszerhulladék feldolgozó és gyártó szektorok elsődleges termelés éttermek és vendéglátóhelyek A többlet alapanyagokat felhasználó menu elemek, vagy ajánlatok kiemelése arra ösztönözheti a vásárlókat, hogy támogassák ezeket a kezdeményezéseket. Igaz Hamis None Time's up
