Vizsga: Horeca *A tanúsítvány megszerzéséhez a kérdések legalább 80%-ára helyesen kell válaszolnia. Név Vezetéknév Mi a célja a tárolás megszervezésének? A sorok elosztásának bonyolítása Az élelmiszereket a lejárati dátumuk szerint rendezni A termékek értékének és vonzerejének növelése. A személyzet munkaterhelésének fokozása None Mi az egyik célja a fenntartható mezőgazdaságra vonatkozó uniós jogi keretrendszernek? Hogy fokozza az üvegház hatású gázok kibocsátását A természeti erőforrásokkal való, nem fenntartható gazdálkodás előmozdítása A vidékfejlesztési kezdeményezések visszaszorítása A környezetbarát mezőgazdasági gyakorlatok előmozdítása None Mi a fenntarthatósági címkézési keretrendszer célja? A fenntartható élelmiszer-választással kapcsolatos fogyasztói tudatosság növelése Az átláthatóság csökkentése az élelmiszer-ellátási láncban A fogyasztók információkkal való ellátása a fenntartható élelmiszer-választás érdekében A nem fenntartható címkézési gyakorlatok egységesítése None Kérjük adja meg a fogyaszthatóság határidejének jelentését! a dátum, amely után az élelmiszer biztonságos, de minősége romolhat biztonsági dátum minőségi datum None Mit tartalmaz az élelmiszerhulladék index 2. szintű módszertana? a 2. szint magában foglalja a rendeltetési hely szerinti csoportosítást és az ehető és nem ehető részek megkülönböztetését. a 2. szint modellezési technikákat alkalmaz az élelmiszer-pazarlás becslésére. a 2. szintet közvetlenül a nemzeti kormányok végzik. a 2. szint extrapolált adatokra összpontosít. None Mi a fő elv a menütervezésnél? Különleges, egyszer használatos összetevőket kell tartalmaznia Sokoldalúan felhasználható összetevőket kell tartalmaznia Elhagyhat néhány diétás étrendi preferenciát A túlzott előkészítés nem jelent problémát. None A felsorolt vállalkozások közül melyik nem élelmiszerfelesleg-termelő? Ho.Re.Ca. (Szállodák, éttermek és vendéglátás) Feldolgozott élelmiszereket és összetevőket előállító üzemek Szupermarketek és nagy élelmiszerláncok. Az étrend-kiegészítőket előállító gyárak Gyorsétteremláncok, gyorséttermek None Mi volt az élelmiszer-pazarlás két fő forrása az EU-ban? háztartási élelmiszerhulladék feldolgozó és gyártó szektorok elsődleges termelés éttermek és vendéglátóhelyek Az élelmiszer-ellátási lánc melyik szakasza tartalmazza a gondos kezelést és megjelenítést a fogyasztók megnyerése és az értékesítés elősegítése érdekében? Tisztítás és Csomagolás Betakarítás és Válogatás Szállítás, Kiállítás és Vásárlás Hűtés, Tárolás és Szállítás None Mi NEM tartozik az étkeztetés tervezésének lépései közé? Étlap megtervezése Adagok szabályozása Egyértelmű jelzések és címkézés Adományozás A vendégek üdvözlése A vendégek és a személyzet visszajelzése None A felsoroltak közül melyek jellemzőek a többlet összetevőkre? Túlkínálatban lévő élelmiszerek A főzéshez és az ételkészítéshez felhasznált nyersanyagok és élelmiszer-készletek feleslege Majdnem lejárt, de még biztonságosan fogyasztható élelmiszerek. None Milyen stratégiákat lehet bevezetni a Ho.Re.Ca.vállalkozásoknak (szállodák, éttermek és vendéglátás) a kereskedelmi szakaszban az élelmiszerpazarlás megelőzésére és minimalizálására? az ügyfelek és a személyzet tudatosságának növelése az élelmiszer-hulladék keletkezésének megelőzésével kapcsolatban megfelelő tárolási és fagyasztási technikák adagszabályozási intézkedések végrehajtása és a készletgazdálkodás optimalizálása a fentiek mindegyike None Time's up