Ispit: Horeca *Odgovorite tačno na najmanje 80% pitanja da biste dobili svoj sertifikat. Ime Prezime Koje tri od navedenih su direktne metode za sakupljanje podataka o otpadu od hrane? analiza sastava otpada modelovanje ankete balans mase korišćenje proksi podataka posmatranje Koje grupe hrane proizvode najveće količine otpada od hrane kada pričamo u apsolutnom smislu, prema određenim procentima otpada od hrane u EU? krtole žitarice voće i povrće meso mlečni proizvodi riba i jaja uljarice i šećerna repa None Šta je od navedenog karakteristično za sastojke u suvišku? Prehrambeni artikli kojih ima previše na skladištu Višak sirovina i zaliha hrane korišćenih u kuvanju i pripremi hrane Namirnice kojima je skoro istekao rok trajanja, ali su još uvek sigurne za jelo None Koja faza lanca snabdevanja hranom podrazumeva pažljivo rukovanje i prezentaciju radi privlačenja potrošača i promovisanja prodaje? Čišćenje i pakovanje Berba i sortiranje Dostava, izlaganje i kupovina Hlađenje, skladištenje i transport None Zašto je važno obučavati osoblje redovno u HoReCa sektoru? Da bi se održali visoki standardi Da bi osoblje naučilo o nekim praksama Da bi se smanjila potreba za promocijama Da bi se posao obavio najlakše moguće None Korišćenje viškova sastojaka za pravljenje novih jela, kondimenata ili garniranja je inovativan način. Tačno netačno None Cilj Okvira o održivosti obeležavanja je: Povećanje zbunjenosti potrošača o održivim izborima hrane Smanjenje transparentnosti kroz celokupan lanac snabdevanja hranom Informisati potrošače da mogu da donose održive izbore hrane Standardizacija neodrživih praksi obeležavanja None Obučavanje osoblja o sastojcima koji sadrže alergene nije neophodno s obzirom da ih mušterija prepoznaju. Tačno netačno None Koja od tvrdnji o višku hrane nije tačna? Višak hrane je hrana koja premašuje stvarnu potražnju. Višak hrane javlja se u svakoj tački lanca snabdevanja hranom. Višak hrane je hrana izgubljena u lancu snabdevanja hranom. Višak hrane postaje otpad od hrane. None Ko su najvažniji učesnici preraspodele viškova hrane? Donator hrane Sakupljač hrane Humanitarci Volonteri Donositelji odluka – pravila i propisi Ništa od navedenog Sve navedeno None Čemu teži tranzicija ka cirkularnim prehrambenim sistemima? Samo ekonomskim izazovima Ekološkim, društvenim i ekonomskim izazovima Samo društvenim izazovima Samo ekološkim izazovima None Šta čini metodologiju Nivoa 3 u Indeksu otpada od hrane? nivo 3 uključuje razvrstavanje prema destinaciji i diferencijaciju između jestivih i nejestivih delova hrane. nivo 3 koristi tehnike modelovanja za procenu otpada od hrane. nivo 3 se sprovodi direktno od strane državnih vlada. nivo 3 se fokusira na ekstrapolirane podatke. None Time's up
