Ispit: Horeca *Odgovorite tačno na najmanje 80% pitanja da biste dobili svoj sertifikat. Ime Prezime Koja je jedna od prilika koju nude cirkularni prehrambeni sistemi? Ekonomski rast kroz inovacije Društvene nejednakosti Degradacija životne sredine Zavisnost o spoljnim ulazima None Nakon kojeg roka ispravnosti hrana se može donirati? "upotrebiti do" "najbolje upotrebiti do" oboje ništa od navedenog None Zašto je važno obučavati osoblje redovno u HoReCa sektoru? Da bi se održali visoki standardi Da bi osoblje naučilo o nekim praksama Da bi se smanjila potreba za promocijama Da bi se posao obavio najlakše moguće None Koje strategije se mogu primeniti u fazi Horeca sektora (hoteli, restorani i ketering) kako bi se sprečio i smanjio otpad od hrane? podizanje svesti među mušterijama i osobljem o prevenciji otpada od hrane. pravilne tehnike skladištenja i zamrzavanja. usvajanje mera kontrole porcija i optimizovanje upravljanja inventarom. sve od navedenog None Molimo navedite značenje datuma "upotrebiti do"? datum nakon kojeg je hrana sigurna, ali njen kvalitet može biti smanjen datum sigurnosti datum kvaliteta None Šta je od navedenog karakteristično za sastojke u suvišku? Prehrambeni artikli kojih ima previše na skladištu Višak sirovina i zaliha hrane korišćenih u kuvanju i pripremi hrane Namirnice kojima je skoro istekao rok trajanja, ali su još uvek sigurne za jelo None Karakteristika cirkularnih prehrambenih sistema je: Oslanjanje na dugačke lance snabdevanja Visok nivo generisanja otpada Fokus na lokalno snabdevanje i smanjenje otpada Minimalan naglasak na ekološku održivost None Cilj Okvira o održivosti obeležavanja je: Povećanje zbunjenosti potrošača o održivim izborima hrane Smanjenje transparentnosti kroz celokupan lanac snabdevanja hranom Informisati potrošače da mogu da donose održive izbore hrane Standardizacija neodrživih praksi obeležavanja None Koje grupe hrane proizvode najveće količine otpada od hrane kada pričamo u apsolutnom smislu, prema određenim procentima otpada od hrane u EU? krtole žitarice voće i povrće meso mlečni proizvodi riba i jaja uljarice i šećerna repa None Unakrsno korišćenje sastojaka i viškova hrane je zabranjeno. Tačno netačno None Šta je glavni princip dizajniranja menija? Treba da uključuje specijalne sastojke koji se koriste samo jednom Treba uključiti raznovrsne sastojke Možete izostaviti neke preferencije ishrane Prekomerna priprema nije problem. None Šta od navedenog se NE smatra otpadom od hrane prema zakonu EU? višak neprodatog povrća u supermarketu. sveže mleko prosuto u fabrici mleka hranu koja je izgubljena pre nego što postane hrana, kao što su predžetveni gubici. višak hrane pripremljene kod kuće i nepojedene. None Time's up
