Ispit: Supermarketi *Odgovorite tačno na najmanje 80% pitanja da biste dobili svoj sertifikat. Ime Prezime Koja je karakteristika linearnih prehrambenih sistema? Zatvorena proizvodnja Obimno iskorištavanje resursa i generisanje otpada Fokus na smanjenju otpada Promocija regenerativne poljoprivrede None Koja faza lanca snabdevanja hranom obuhvata aktivnosti poput pripreme zemljišta, sadnje, navodnjavanja i žetve? Čišćenje i pakovanje Žetva i sortiranje Hlađenje, skladištenje i transport Faza proizvodnje None Koja dva faktora najviše doprinose otpadu od hrane u EU? otpad od hrane u domaćinstvu sektor za preradu i proizvodnju primarna proizvodnja restorani i servisi hrane maloprodaja i ostali sektori distribucije hrane Koje četiri faze u lancu snabdevanja hranom se prepoznaju kao važne u generisanju gubitaka hrane i otpada od hrane, i na koji način njihov značaj varira globalno? faza reklamiranja faza prerade i proizvodnje faza pakovanja faza potrošnje faza transporta faza maloprodaje faza primarne proizvodnje faza odbacivanja Koji je od navedenih sistema osiguranja kvaliteta i sigurnosti hrane obvezan? ISO 22000 HACCP British Retail Consortium IFS None Šta je od navedenog karakteristično za sastojke u suvišku? Prehrambeni artikli kojih ima previše na skladištu Višak sirovina i zaliha hrane korišćenih u kuvanju i pripremi hrane Namirnice kojima je skoro istekao rok trajanja, ali su još uvek sigurne za jelo None Manji prostor za izlaganje proizvoda i poboljšana cirkulacija vazduha mogu doprineti smanjenju bacanja hrane u supermarketima. Tačno netačno None Koje strategije se mogu primeniti u fazi Horeca sektora (hoteli, restorani i ketering) kako bi se sprečio i smanjio otpad od hrane? podizanje svesti među mušterijama i osobljem o prevenciji otpada od hrane. pravilne tehnike skladištenja i zamrzavanja. usvajanje mera kontrole porcija i optimizovanje upravljanja inventarom. sve od navedenog None Koja faza lanca snabdevanja hranom podrazumeva pažljivo rukovanje i prezentaciju radi privlačenja potrošača i promovisanja prodaje? Čišćenje i pakovanje Berba i sortiranje Dostava, izlaganje i kupovina Hlađenje, skladištenje i transport None Kada je neophodno da osoblje pere ruke kako bi se sprečila unakrsna kontaminacija? (više tačnih odgovora) Pre i posle rukovanja sirovom hranom, posebno mesom, živinom i morskim plodovima. Nakon korišćenja toaleta. Nakon dodirivanja otpada ili smeća. Nakon čišćenja ili rukovanja hemikalijama za čišćenje. Posle bilo koje aktivnosti koja kontaminira ruke, kao što je kijanje, kašalj ili korišćenje maramice. Pre pripreme ili jela. Nakon rukovanja novcem. Pre i posle nošenja rukavica za pripremu hrane. Nakon dodirivanja svih površina koje mogu biti kontaminirane. Koji su glavni razlozi viška hrane u lancima brze hrane? Rok upotrebe proizvoda i vizuelne greške Promene u potražnji potrošača Neadekvatno označavanje proizvoda None Kako supermarketi mogu da koriste podatke u realnom vremenu da bi prilagodili cene i promocije za kvarljive artikle? (više tačnih odgovora) Analizom obrazaca kupovine kupaca da bi se ponudili ciljani popusti na najpopularnije artikle. Praćenjem prodajnog učinka i prilagođavanjem cena za artikle koji se prodaju ispod očekivanja. Određivanjem fiksnih cena za sve artikle bez obzira na njihov rok trajanja ili potražnju. Ignorisanjem podataka o prodaji i fokusiranjem isključivo na troškove dobavljača za određivanje cena. Time's up
