Εξετάσεις: Horeca *Απαντήστε σωστά τουλάχιστον στο 80% των ερωτήσεων για να λάβετε το πιστοποιητικό σας Όνομα Επίθετο Απαγορεύεται η διασταυρούμενη χρήση συστατικών και η χρήση πλεονάσματος τροφίμων. Σωστό Λάθος None Η τήρηση αρχείου με τις ημερομηνίες και τις οδηγίες των προϊόντων των delivaries τροφίμων είναι απαραίτητη. Σωστό Λάθος None Γιατί είναι σημαντικό να εκπαιδεύεται τακτικά το προσωπικό στον τομέα HoReCa; Διατήρηση υψηλών προτύπων Ενημέρωση του προσωπικού σχετικά με ορισμένες πρακτικές Για να μειωθεί η ανάγκη για προσφορές Για να κάνετε τη δουλειά με τον ευκολότερο τρόπο None Πώς μπορεί να προληφθεί η σπατάλη τροφίμων στο στάδιο της παραγωγής; ευαισθητοποίηση των πελατών υιοθετούν αποτελεσματικά συστήματα παρακολούθησης αποθεμάτων προσφέρουν εκπτώσεις σε ατελή προϊόντα None Επιλέξτε τη σωστή αφίσα: αναλύστε προσεκτικά και τις δύο αφίσες και επιλέξτε αυτή που πιστεύετε ότι είναι πιο κατάλληλη για παρουσίαση σε κοινό None Πως γίνεται εντός του λιανικού εμπορίου στο στάδιο της λιανικης πώλησης να υπάρξει πρόληψη και ελαχιστοποίηση της σπατάλης τροφίμων; ευαισθητοποίηση των πελατών και του προσωπικού σχετικά με την πρόληψη της σπατάλης τροφίμων κατάλληλες τεχνικές αποθήκευσης και κατάψυξης Εφαρμογή μέτρων ελέγχου μερίδων και βελτιστοποίηση της διαχείρισης αποθεμάτων όλα τα παραπάνω None Η επαναχρησιμοποίηση των πλεοναζόντων συστατικών σε νέα πιάτα, καρυκεύματα ή γαρνιτούρες είναι ένας καινοτόμος τρόπος. Σωστό Λάθος None Τι περιλαμβάνεται στη μεθοδολογία Επιπέδου 1 του Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων; Το επίπεδο 1 περιλαμβάνει τον επιμερισμό ανά προορισμό και τη διαφοροποίηση μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων μερών. Το επίπεδο 1 χρησιμοποιεί τεχνικές διαφοροποίησης για την εκτίμηση της σπατάλης τροφίμων. Το επίπεδο 1 διεξάγεται απευθείας από τις εθνικές κυβερνήσεις. Το επίπεδο 1 εστιάζει σε δεδομένα με παρέκταση None Τι περιλαμβάνεται στη μεθοδολογία Επιπέδου 3 του Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων; Το επίπεδο 3 περιλαμβάνει τον επιμερισμό ανά προορισμό και τη διαφοροποίηση μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων μερών. Το επίπεδο 3 χρησιμοποιεί τεχνικές μοντελοποίησης για την εκτίμηση της σπατάλης τροφίμων. Το επίπεδο 3 διεξάγεται απευθείας από τις εθνικές κυβερνήσεις. Το επίπεδο 3 εστιάζει σε δεδομένα με παρέκταση None Ποιες τρεις από τις ακόλουθες είναι άμεσες μέθοδοι συλλογής δεδομένων για τη σπατάλη τροφίμων; Ανάλυση σύνθεσης αποβλήτων Μοντελοποίηση Έρευνες ισοζύγιο μάζας Χρήση δεδομένων διακομιστή μεσολάβησης παρατήρηση Τι περιλαμβάνεται στη μεθοδολογία Επιπέδου 2 του Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων; Το επίπεδο 2 περιλαμβάνει τον επιμερισμό ανά προορισμό και τη διαφοροποίηση μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων μερών. Το επίπεδο 2 χρησιμοποιεί τεχνικές μοντελοποίησης για την εκτίμηση της σπατάλης τροφίμων. Το επίπεδο 2 διεξάγεται απευθείας από τις εθνικές κυβερνήσεις. Το επίπεδο 2 εστιάζει σε δεδομένα με παρέκταση None Σύμφωνα με τον παρεχόμενο ορισμό, η σπατάλη τροφίμων που είναι δυνατή για δωρεά περιλαμβάνει: πλεόνασμα απούλητων λαχανικών σε σούπερ μάρκετ. περίσσεια τροφής που παρασκευάζεται στο σπίτι και δεν τρώγεται. Υπολείμματα που απορρίπτονται μετά από ένα γεύμα εστιατορίου. νωπό γάλα χυμένο σε εργοστάσιο γαλακτοκομικών προϊόντων. None Η επισήμανση στοιχείων μενού ή ειδικών προσφορών που χρησιμοποιούν πλεονάζοντα συστατικά μπορεί να ενθαρρύνει τους πελάτες να υποστηρίξουν αυτές τις πρωτοβουλίες. Σωστό Λάθος None Ποια είναι η κύρια αρχή του σχεδιασμού ενός μενού; Θα πρέπει να συμπεριλάβετε ειδικά συστατικά μίας χρήσης Θα πρέπει να συμπεριλάβετε ευπροσάρμοστο συστατικό. Μπορείτε να παραλείψετε κάποιες προτιμήσεις διατηρησιμότητας Η υπερβολική προετοιμασία δεν αποτελεί πρόβλημα. None Τι ΔΕΝ είναι σημαντικό στη μεταφορά τροφίμων; Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας Η χρήση μονωμένων δοχείων Η χρήση παγοκυστών Η επαφή με τις τοπικές αρχές None Time's up
