Ispit: Ugostiteljstvo *Za dobivanje certifikata morate točno odgovoriti na najmanje 80% pitanja. Ime Prezime Što se želi riješiti prelaskom na kružne sustave opskrbe hranom? Samo ekonomski izazovi Ekološki, društveni, i ekonomski izazovi Samo društveni izazovi Samo ekološki izazovi None Što je cilj održive mreže označavanja? Povećati zbunjenost potrošača o izboru održive hrane Smanjiti transparentnost u cijelom lancu opskrbe hranom Informirati potrošače u svrhu donošenja pravilnog izbora održive hrane Standardizirati neodržive prakse označavanja None Koje čimbenike trebate uzeti u obzir kada razvijate učinkovitu strategiju zbrinjavanja otpada od hrane na svom radnom mjestu? analiziranje vrsta i količina nastalog otpada. popusti na nesavršene proizvode. obrazovanje potrošača o vrijednosti nesavršenog proizvoda. ignoriranje općih ciljeva i vrijednosti radnog mjesta. None Isticanje stavki jelovnika ili specijaliteta u čijoj pripremi se koriste namirnice koje predstavljaju višak može biti način poticanja gostiju/kupaca da podrže inicijative spašavanja viškova hrane. Točno Netočno None Koji od navedenih poduzetnika nije proizvođač viškova hrane? Ho.Re.Ca. (Hoteli, restorani i catering) Tvornice koje proizvode prerađenu hranu Supermarketi i veliki prehrambeni lanci Tvornice koje proizvode dodatke prehrani Lanci brze hrane, restorani brze usluge None Koji se izvor podataka najčešće koristi za mjerenje bacanja hrane u istraživanjima na europskoj razini? ICPP Eurostat i EFSA FDA None Nužno je dobro poznavanje pravila o lokalnim i nacionalnim propisima koji se odnose na prijevoz hrane, uključujući sve zahtjeve licenciranja ili dozvole. Točno Netočno None Što od navedenog spada u kategoriju kvarljive hrane? žitarice voće i povrće meso mliječni proizvodi orasi riba jaja grah Koji zakonodavni okvir uspostavlja sveobuhvatna načela, ciljeve i minimalne standarde za proizvodnju, distribuciju i potrošnju hrane u EU? Održiva mreža označavanja Zajednička poljoprivredna politika EU (CAP) Održivi prehrambeni sustav (SFS) Zakon (EU) 2021/2115 None Koji je od navedenih sustava osiguranja kvalitete i sigurnosti hrane obvezan? ISO 22000 HACCP British Retail Consortium IFS None Praćenjem temperature može se izbjeći ugrožavanje kvalitete hrane. Točno Netočno None Koje tri od sljedećeg su izravne metode za prikupljanje podataka o bacanju hrane? analiza sastava otpada modeliranje ankete bilanca mase korištenje proxy podataka promatranje Time's up
