Ispit: Ugostiteljstvo *Za dobivanje certifikata morate točno odgovoriti na najmanje 80% pitanja. Ime Prezime Koja je svrha organizacije skladišta? Povećati složenost postupka raspoređivanja namirnica Slaganje namirnica prema rokovima trajanja Dodavanje vrijednosti namirnicama i povećenje njihove privlačnosti Povećati opterećenje osoblja None Koja je ključna značajka indeksa rasipanja hrane? bilance hrane uključenost jedne zainteresirane strane standardizirana metodologija nacionalna perspektiva None Koja faza lanca opskrbe hranom uključuje aktivnosti kao što su priprema tla, sadnja, navodnjavanje i žetva? Čišćenje i pakiranje Žetva i sortiranje Hlađenje, skladištenje i transport Proizvodna faza None Koji od navedenih poduzetnika nije proizvođač viškova hrane? Ho.Re.Ca. (Hoteli, restorani i catering) Tvornice koje proizvode prerađenu hranu Supermarketi i veliki prehrambeni lanci Tvornice koje proizvode dodatke prehrani Lanci brze hrane, restorani brze usluge None Koji je ključni cilj Uredbe (EU) 2021/2115? Minimiziranje uključenosti potrošača u sustav opskrbe hranom Redukcija napora u svrhu očuvanja okoliša Poticanje ekološki prihvatljivih poljoprivrednih praksi Promicanje linearnog modela proizvodnje hrane None Koji je od navedenih sustava osiguranja kvalitete i sigurnosti hrane obvezan? ISO 22000 HACCP British Retail Consortium IFS None Što se želi riješiti prelaskom na kružne sustave opskrbe hranom? Samo ekonomski izazovi Ekološki, društveni, i ekonomski izazovi Samo društveni izazovi Samo ekološki izazovi None Što čini metodologiju Razine 3 u Indeksu rasipanja hrane? razina 3 uključuje sortiranje prema odredištu i razlikovanje jestivih i nejestivih dijelova hrane. razina 3 koristi tehnike modeliranja za procjenu rasipanja hrane. razinu 3 izravno provode vlade država. razina 3 fokusirana je na ekstrapolirane podatke. None Prenamjena viška namirnica u nova jela, začine ili ukrase je inovativan način njihove upotrebe. Točno Netočno None Koje su četiri faze u lancu opskrbe hranom prepoznate kao važne u stvaranju gubitka hrane i rasipanja hrane i kako njihova važnost varira globalno? faza oglašavanja faza obrade i proizvodnje faza pakiranja faza potrošnje faza transporta faza maloprodaje faza primarne proizvodnje faza odbijanja Redovita obuka osoblja u HoReCa sektoru važna je zbog: Održavanja visokih standarda Upoznavanja osoblja s uobičajenim i novim praksama Smanjenja potrebe za promaknućima Najlakšeg obavljanja posla None Što je od navedenog karakteristično za sastojke u suvišku? Prehrambeni artikli kojih ima previše na skladištu Višak sirovina i zaliha hrane korištenih u kuhanju i pripremi hrane Namirnice kojima je skoro istekao rok trajanja, ali su još uvijek sigurne za jelo None Time's up
