Ανάλυση SWOT για τη δωρεά, συλλογή και διανομή τροφίμων

Εισαγωγή

Το SWOT είναι ένα ακρωνύμιο που αντιστοιχεί στα πλεονεκτήματα, τις αδυναμίες, τις ευκαιρίες και τις απειλές. Κάνοντας μια ανάλυση SWOT, οι δωρητές τροφίμων και οι φιλανθρωπικές οργανώσεις δεν μπορούν απλώς να αξιολογήσουν την τρέχουσα κατάσταση, αλλά μπορούν να αναπτύξουν μελλοντικές στρατηγικές για την επιχειρηματική τους επιτυχία. Με αυτό το εργαλείο, οι φιλανθρωπικές οργανώσεις και οι εταιρείες δωρεάς τροφίμων μπορούν εύκολα και αποτελεσματικά να εντοπίσουν τους παράγοντες που τους κρατούν πίσω, και ταυτόχρονα, τους επιτρέπει να δουν με σαφήνεια τις ευκαιρίες που μπορούν να εκμεταλλευτούν. Μόλις γίνει η ανάλυση και εντοπιστούν οι εξωτερικοί και εσωτερικοί παράγοντες που επηρεάζουν το επιχειρηματικό μοντέλο της δωρεάς τροφίμων, θα είναι εύκολο να ληφθούν οι σωστές αποφάσεις και να αναπτυχθούν οι κατάλληλες στρατηγικές για την ενίσχυση της αποτελεσματικότητας των δραστηριοτήτων που σχετίζονται με τη διάσωση τροφίμων.

Ανάλυση SWOT για δωρητές τροφίμων και φιλανθρωπικές οργανώσεις

Με τη βοήθεια αυτού του εργαλείου στρατηγικού σχεδιασμού, οι δωρητές τροφίμων (εστιατόρια, ξενοδοχεία, καφετέριες, εταιρείες τροφοδοσίας και σούπερ μάρκετ) μπορούν να αξιολογήσουν αποτελεσματικά τις επιδόσεις τους, τον ανταγωνισμό, τους κινδύνους και τις δυνατότητες των επιχειρήσεών τους που σχετίζονται με το θέμα της διάσωσης τροφίμων και της μείωσης των πλεονασμάτων τροφίμων.

Το εργαλείο είναι εξίσου χρήσιμο και για τις φιλανθρωπικές οργανώσεις που βρίσκονται στην άλλη πλευρά της αλυσίδας δωρεάς τροφίμων. Μπορούν να χρησιμοποιήσουν την ανάλυση SWOT για να κατανοήσουν βαθύτερα το εξωτερικό τους περιβάλλον, τα δυνατά και αδύνατα σημεία τους, καθώς και τις ευκαιρίες που προκύπτουν από τη διάσωση τροφίμων και από το φιλανθρωπικό τους έργο.

Τόσο για τις εταιρείες δωρητών τροφίμων όσο και για τις φιλανθρωπικές οργανώσεις που εμπλέκονται στην αλυσίδα διάσωσης τροφίμων, η ανάλυση SWOT είναι χρήσιμη, καθώς:

• παρέχει μια σαφή κατανόηση των δικών τους δυνατών και αδύνατων σημείων,
• τους βοηθά με μια συνολική ανάλυση των δικών τους εξωτερικών και εσωτερικών παραγόντων, η οποία θα τους επιτρέψει να αναπροσαρμόσουν τις εταιρείες/οργανισμούς τους και να λάβουν τις βέλτιστες αποφάσεις, επιτυγχάνοντας έτσι καλύτερα αποτελέσματα,
• τους βοηθά να μετριάσουν τους κινδύνους και να αξιοποιήσουν τους πόρους τους όσον το δυνατόν καλύτερα,
• τους βοηθά να αναπτύξουν το ανταγωνιστικό τους πλεονέκτημα έναντι των ανταγωνιστών τους,
• ενισχύει την ανάπτυξη κατάλληλων στρατηγικών – με στόχο την επίτευξη συγκεκριμένων στόχων του οργανισμού, όπως η εφαρμογή της αλυσίδας διάσωσης τροφίμων στο πλαίσιο των οργανισμών αυτών με τους πιο αποτελεσματικούς τρόπους.

Κατά τη διενέργεια μιας ανάλυσης SWOT, συνιστάται ιδιαίτερα να εμπλέκονται όσο το δυνατόν περισσότερα τμήματα, δεδομένου ότι διαφορετικά άτομα μπορεί να έχουν διαφορετικές ιδέες. Αυτό συμβάλλει σε μια πιο σύνθετη εικόνα, επιτρέποντας τον εντοπισμό ευκαιριών που δεν έχουν μέχρι στιγμής παρατηρηθεί. Έτσι, διαφορετικές ομάδες ή φωνές εντός του οργανισμού μπορούν να κάνουν την ανάλυση SWOT πολύ πιο ρεαλιστική και χρήσιμη. Η ύπαρξη ενός ευρέος συνόλου προοπτικών είναι επίσης πιο πιθανό να οδηγήσει σε συνεισφορές με μεγαλύτερη προστιθέμενη αξία.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Αξιολόγηση δυνατών και αδύνατων σημείων (εσωτερικοί παράγοντες)

Τα δυνατά και αδύνατα σημεία αποτελούν τους εσωτερικούς συντελεστές στους οποίους μια εταιρεία ή ένας οργανισμός μπορεί να ασκήσει επιρροή, δηλαδή τους παράγοντες που βρίσκονται υπό τον έλεγχο της εταιρείας/του οργανισμού.

Δυνατά Σημεία-Πλεονεκτήματα

Στο πρώτο βήμα της ανάλυσης SWOT, οι εταιρείες/φιλανθρωπικές οργανώσεις που προσφέρουν τρόφιμα θα πρέπει να καταγράψουν τα δυνατά τους σημεία. Κατά την απαρίθμηση των δυνατών σημείων, μπορούν να ληφθούν υπόψη τα εξής: τα πράγματα που ο οργανισμός κάνει εξαιρετικά καλά, η υψηλή ποιότητα των προϊόντων, το υψηλά καταρτισμένο εργατικό δυναμικό, η μοναδική επιχειρηματική πρόταση, οι οικονομικοί πόροι κ.λπ.

Όταν μια εταιρεία Ho.Re.Ca ή ένας φιλανθρωπικός οργανισμός ασχολείται με τον εντοπισμό των δυνατών σημείων της, αξίζει να θέσει τα ακόλουθα ερωτήματα:

• Πού είμαστε ιδιαίτερα καλοί όσον αφορά τη διάσωση τροφίμων/την παράδοση τροφίμων σε όσους έχουν ανάγκη;
• Με ποιους τρόπους είμαστε καλύτεροι από τους άλλους όσον αφορά τη διάσωση/παράδοση τροφίμων σε όσους έχουν ανάγκη;
• Ποιες είναι οι ειδικές γνώσεις/δεξιότητες που διαθέτουμε σχετικά με την αλυσίδα διάσωσης τροφίμων;
• Ποια είναι τα πλεονεκτήματα ή οι πόροι που κατέχουμε εμείς, ενώ οι ανταγωνιστές μας όχι;
• Ποιά είναι τα στοιχεία εκείνα που η ομάδα μας θεωρεί πιο πολύτιμα για τη διάσωση τροφίμων/την παράδοση τροφίμων σε άπορους ανθρώπους;
• κ.λπ.

Αδυναμίες

Το επόμενο βήμα είναι η καταγραφή των αδύνατων σημείων. Κατά τον εντοπισμό των αδυναμιών, οι εταιρείες δωρεάς τροφίμων/φιλανθρωπικές οργανώσεις θα πρέπει να σκεφτούν οτιδήποτε τις εμποδίζει να διαχειριστούν την αλυσίδα διάσωσης τροφίμων πιο αποτελεσματικά και αποδοτικά. Αυτά μπορεί να είναι: οι εσωτερικές επιχειρησιακές διαδικασίες τους, οι ανθρώπινοι και χρονικοί πόροι, η θέση τους σε σύγκριση με τη θέση των ανταγωνιστών τους, οι ελλείψεις σε εμπειρογνωμοσύνη και τεχνογνωσία, οι περιορισμένοι οικονομικοί πόροι κ.λπ.

Όταν μια εταιρεία Ho.Re.Ca ή μια φιλανθρωπική οργάνωση στοχεύει στον εντοπισμό των αδυναμιών της, οι παρακάτω ερωτήσεις θα μπορούσαν να φανούν ιδιαίτερα χρήσιμες:

• Ποιες είναι εκείνες οι εσωτερικές διαδικασίες ή δομές που θα μπορούσαν να βελτιωθούν ώστε να αυξηθεί η αποτελεσματικότητά μας όσον αφορά τη διάσωση τροφίμων/την παράδοση πλεοναζόντων τροφίμων ως φιλανθρωπική οργάνωση;
• Ποιες είναι οι  ενέργειες  που  άλλες  φιλανθρωπικές οργανώσεις/εστιατόρια/καφετέριες/ξενοδοχεία/σούπερ μάρκετ κάνουν καλύτερα από εμάς όσον αφορά τη διάσωση τροφίμων/παράδοση πλεοναζόντων τροφίμων σε όσους έχουν ανάγκη;

• Υπάρχουν τομείς τεχνογνωσίας ή δεξιοτήτων στους οποίους η ομάδα μας δεν είναι επαρκώς εκπαιδευμένη;
• Υπάρχουν τυχόν πόροι που δεν διαθέτει η εταιρεία/οργάνωσή μας, αλλά θα ήταν απαραίτητοι για μια πιο αποτελεσματική δραστηριότητα διάσωσης τροφίμων;
• κ.τ.λ.

Αφού καταγραφούν τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία, θα πρέπει να ταξινομηθούν με βάση τη σπουδαιότητά τους ή την προτεραιότητά τους. Όταν η κατάταξη είναι έτοιμη, τα 5 πρώτα δυνατά σημεία και οι 5 πρώτες αδυναμίες θα πρέπει να εισαχθούν στον πίνακα SWOT. Η εργασία με περισσότερες δυνάμεις και αδυναμίες μπορεί να μην είναι τόσο αποτελεσματική, επομένως είναι προτιμότερο να εργάζεστε με 5-5 πτυχές από κάθε κατηγορία.

Αξιολόγηση ευκαιριών και απειλών (εξωτερικοί παράγοντες)

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι ευκαιρίες και οι απειλές είναι εξωτερικοί παράγοντες, επομένως δεν μπορούν να επηρεαστούν από τον ίδιο τον οργανισμό. Αυτό που μπορεί να κάνει ο φιλανθρωπικός οργανισμός/η εταιρεία Ho.Re.Ca. είναι να αντιδράσει με κατάλληλο τρόπο σε αυτές τις ανεξέλεγκτες αλλαγές του περιβάλλοντος.

Οι εξωτερικοί παράγοντες μπορούν να γίνουν αντιληπτοί είτε ως απειλές είτε ως ευκαιρίες, ανάλογα με την ακριβή κατάσταση. Για παράδειγμα: μια πολιτική συγκυρία μπορεί να διαθέσει νέα κονδύλια στις επιχειρήσεις για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων – αυτό αποτελεί ευκαιρία. Από την άλλη πλευρά, η αύξηση των φόρων είναι επίσης μια πολιτική συγκυρία, η οποία αποτελεί απειλή/κινδύνου για την εταιρεία.

Ευκαιρίες

Οι ευκαιρίες είναι εξωτερικοί παράγοντες σε σχέση με την εταιρεία ή τον οργανισμό, οι οποίοι μπορεί να προκύπτουν, για παράδειγμα, από την αγορά που εξυπηρετεί μια εταιρεία/οργανισμός ή από την τεχνολογία που χρησιμοποιεί. Θα πρέπει να αναζητά κανείς τις ευκαιρίες με συνειδητό τρόπο, χωρίς να παραμελεί τις ακόλουθες πτυχές: κοινωνικές ή πολιτισμικές αλλαγές στη στάση των ομάδων-στόχων, τάσεις της αγοράς και άλλες τάσεις, νομικές και πολιτικές συνθήκες κ.λπ.

Έτσι, προσπαθώντας να εντοπίσουν ευκαιρίες, οι εταιρείες/φιλανθρωπικές οργανώσεις της Ho.Re.Ca που επιθυμούν να συμμετάσχουν ενεργά στην αλυσίδα διάσωσης τροφίμων θα πρέπει να επικεντρωθούν σε ερωτήματα όπως τα ακόλουθα:

• Ποιες νομικές ή πολιτικές εξελίξεις/ρυθμίσεις προσφέρουν προνόμια στους φορείς που εμπλέκονται στην αλυσίδα διάσωσης τροφίμων και πώς μπορούμε να τις εκμεταλλευτούμε προς όφελός μας;

• Πώς μπορούμε να επωφεληθούμε από το αυξημένο ενδιαφέρον των ομάδων- στόχων μας για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων;
• Ποιες τάσεις μπορούμε να εξετάσουμε σε σχέση με τη διάσωση τροφίμων και πώς μπορούμε να τις αξιοποιήσουμε προς όφελός μας;
• Ποιους εταίρους θα πρέπει να εντοπίσουμε για να δημιουργήσουμε χρήσιμες συνέργειες με τους οποίους θα πρέπει να συνεργαστούμε παράλληλα με την αλυσίδα διάσωσης τροφίμων;
• Υπάρχουν ευκαιρίες εξωτερικής χρηματοδότησης ή άλλα κίνητρα, τα οποία μπορούν να υποστηρίξουν τις φιλοδοξίες και τις δραστηριότητές μας για τη διάσωση τροφίμων;
• Πώς μπορούμε να μετατρέψουμε τα δυνατά μας σημεία σε ευκαιρίες;
• κ.λπ.

Ομοίως με την περίπτωση των δυνατών και αδύνατων σημείων, όταν πρόκειται για τις απειλές και τις ευκαιρίες, θα πρέπει επίσης να επιλεγούν 5-5 από κάθε κατηγορία, να ταξινομηθούν με βάση τη σημασία και την προτεραιότητά τους και στη συνέχεια να καταγραφούν στο αντίστοιχο πλαίσιο του πίνακα SWOT.

Πρακτικά παραδείγματα – “Αναστοχασμός”

Στο ακόλουθο κεφάλαιο, παρουσιάζουμε δύο σενάρια ανάλυσης SWOT, το πρώτο προσφέρει τροφή για σκέψη για τις εταιρείες/υπεραγορές Ho.Re.Ca. κατά την ανάλυση SWOT, ενώ το δεύτερο παράδειγμα κάνει το ίδιο, αλλά από την οπτική γωνία μιας φιλανθρωπικής οργάνωσης. Παρόλο που τα δύο παραδείγματα γίνονται για την απεικόνιση πιθανών σεναρίων SWOT, και τα δύο παραδείγματα βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στις απαντήσεις που συγκεντρώθηκαν κατά τη διεξαγωγή της πανευρωπαϊκής ανάλυσης αξιολόγησης και μέσω της ανάλυσης συνεντεύξεων εμπειρογνωμόνων για την περιβαλλοντική ή/και την επισιτιστική ασφάλεια στο πλαίσιο του έργου μας ReS- Food.

Παράδειγμα 1 – Δυνητικοί εξωτερικοί και εσωτερικοί παράμετροι παροχής τροφίμων που πρέπει να έχουν υπόψη και να παρατηρούν οι χορηγοί τροφίμων

Ως πρώτο παράδειγμα, θα εξετάσουμε μια εταιρεία/οργανισμό Ho.Re.Ca. που έχει ως στόχο να εξαλείψει τη σπατάλη τροφίμων, να προβεί σε δωρεές πλεονασματικών τροφίμων και να διασφαλίσει τη διανομή τροφίμων. Τα αναφερόμενα δυνατά σημεία, οι αδυναμίες, οι απειλές και οι ευκαιρίες έχουν ως στόχο να προβάλουν ενδεχόμενους παράγοντες για κάθε κατηγορία – δυνατά σημεία, αδυναμίες, ευκαιρίες και απειλές της ανάλυσης SWOT.

 

Ισχυρά σημεία (5)	Αδυναμίες (5)
Δέσμευση της διοίκησης για μείωση της σπατάλης τροφίμων  Κινητοποίηση   και υποστήριξη εργαζομένων να ενταχθούν στην αλυσίδα   διάσωσης τροφίμων. Δυνατότητα ενεργής συνεισφοράς  στους ανθρωπιστικούς στόχους Εμπειρία και τεχνογνωσία προσωπικού Άριστη επαφή με τις υπάρχουσες  ομάδες- στόχους	Έλλειψη   επαρκούς αποθηκευτικού χώρου για τα πλεονάζοντα τρόφιμα Πρόσθετη γραφειοκρατική επιβάρυνση   που συνδέεται με τη δωρεά τροφίμων – ανάγκη για περισσότερες  ώρες εργασίας Έλλειψη επαφής-σύνδεση με  φιλανθρωπικές οργανώσεις Έλλειψη  χρόνου μεταφοράς  των πλεοναζόντων τροφίμων Απρόβλεπτη ποσότητα πλεονασματικών τροφίμων
Ευκαιρίες (5)	Απειλές (Ρίσκα) (5)
Φορολογική μείωση για τις εταιρείες που είναι δωρητές Εξάλειψη/μείωση  του κόστους   μεταφοράς  των πλεοναζόντων      τροφίμων (φιλανθρωπικές οργανώσεις     που  τα μεταφέρουν) Αλλαγή συμπεριφοράς και ευαισθητοποίηση  της ευρύτερης κοινότητας Νέες ευκαιρίες εξωτερικής χρηματοδότησης για τη στήριξη της υλοποίησης πρωτοβουλιών διάσωσης τροφίμων.  Δημιουργία   νέων συνεργασιών (εθελοντές, φιλανθρωπικά   ιδρύματα, εταιρείες μεταφορών κ.λπ.)	Μεταβολές κανονισμών για την ασφάλεια των τροφίμων  Απροσδόκητη αύξηση του κόστους μεταφοράς  Πληθωρισμός και αύξηση του κόστους των τροφίμων Απρόβλεπτες αλλαγές στο νομικό και οικονομικό περιβάλλον Αποκλεισμός  για οποιονδήποτε λόγο, όπως το Covid ή ο πόλεμος.

Παράδειγμα 2 – Δυνητικοί εξωτερικοί και εσωτερικοί παράγοντες φιλανθρωπικών οργανώσεων/οργανισμών υποδοχής τροφίμων που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη και να παρατηρoύνται

Ως ένα δεύτερο παράδειγμα, εξετάζουμε ένα οργανισμό κοινωφελούς εταιρείας. Στόχος της φιλανθρωπικής εταιρείας είναι να παραλάβει όσο το δυνατόν περισσότερα πλεονάζοντα τρόφιμα και να τα διανείμει στις ομάδες-στόχους της – άτομα που έχουν ανάγκη, πολύτεκνες οικογένειες με περιορισμένους οικονομικούς πόρους, εξασφαλίζοντας παράλληλα την υψηλότερη δυνατή ποιότητα των τροφίμων που δωρίζονται. Η φιλανθρωπική οργάνωση διανέμει μέχρι στιγμής όλα τα τρόφιμα που δωρίζονται και θεωρεί ότι υπάρχει ανάγκη για περισσότερα τρόφιμα από την πλευρά των ομάδων-στόχων, συνεπώς επιδιώκει να καλύψει αυτή την ανάγκη.

 

Ισχυρά σημεία (5)	Αδυναμίες (5)
Κινητοποίηση και ενθουσιασμός των εργαζομένων για τη διανομή τροφίμων Ικανότητα κοινωνικής ευθύνης, βοηθώντας όσους έχουν ανάγκη, συμβάλλοντας           στην           επίτευξη ανθρωπιστικών στόχων. Καλές και αδιάκοπες επαφές με εθελοντές που υποστηρίζουν τη διαδικασία δωρεάς. Καλές υφιστάμενες σχέσεις με εταιρείες δωρητές τροφίμων Δεξιότητες, εμπειρία και τεχνογνωσία του προσωπικού	Έλλειψη κατάλληλων συνθηκών φύλαξης και αποθήκευσης για τη διασφάλιση της ποιότητας των πλεοναζόντων τροφίμων σε περίπτωση μεγαλύτερης ποσότητας Νόμιμος αριθμός εταιρειών δωρητών τροφίμων με τις οποίες υπάρχει υφιστάμενη σχέση ( ενδέχεται να αυξηθεί) Ανεπαρκής παρουσία στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης Περιορισμένοι οικονομικοί πόροι για την αγορά ενός πρόσθετου οχήματος για τη μεταφορά των δωρεών τροφίμων Αδυναμία συλλογής των τροφίμων ανά πάσα στιγμή (π.χ. στην περίπτωση πλεοναζόντων τροφίμων από εστιατόρια, πολύ συχνά τα πλεονάζοντα τρόφιμα πρέπει να συλλέγονται κατά τη διάρκεια της νύχτας, γεγονός που προϋποθέτει περιορισμένους                ανθρώπινους πόρους).
Ευκαιρίες (5)	Απειλές (Ρίσκα) (5)
Αλλαγή                          συμπεριφοράς                    και ευαισθητοποίηση της ευρύτερης κοινότητας  Συμβολή στην επίτευξη ανθρωπιστικών στόχων, δημιουργία υπεραξίας και κοινωνικής ευθύνης. Εξωτερικές ευκαιρίες χρηματοδότησης για τη στήριξη της υλοποίησης πρωτοβουλιών δωρεάς τροφίμων. Αυξανόμενη ζήτηση (λόγω πληθωρισμού και μετανάστευσης) Δημιουργία νέων συνεργασιών (με εταιρείες όλων των τομέων της αλυσίδας εφοδιασμού που προκαλούν απώλειες τροφίμων), Εταιρείες μεταφορών, εθελοντές κ.λπ.	Μεταβολές κανονισμών ασφάλειας τροφίμων Απροσδόκητη αύξηση του κόστους μεταφοράς Ο πληθωρισμός και αύξηση του κόστους των τροφίμων οδηγεί σε μείωση κατανάλωσης και σπατάλη τροφίμων Απρόβλεπτες μεταβολές σε νομοθετικό και οικονομικό πλαίσιο. Απρόβλεπτη ποσότητα πλεονασματικών τροφίμων

Από την Ανάλυση στη Δράση – Χάραξη Στρατηγικής

Όπως προκύπτει από τα παραπάνω, η διαδικασία διεξαγωγής της ανάλυσης SWOT είναι όμοια τόσο για τις επιχειρήσεις και τους οργανισμούς που προσφέρουν τρόφιμα όσο και για τις επιχειρήσεις και τους οργανισμούς που λαμβάνουν τρόφιμα. Επιπλέον, οι εξωτερικές ευκαιρίες ή οι απειλές που αντιμετωπίζουν όσον αφορά την αλυσίδα διάσωσης τροφίμων είναι παρόμοιου χαρακτήρα, γεγονός που παρέχει εξαιρετικές δυνατότητες στρατηγικής συνεργασίας.

Με την ολοκλήρωση της ανάλυσης, τα επόμενα βήματα σχετίζονται με την ανάπτυξη στρατηγικής. Τα δυνατά και τα αδύνατα σημεία πρέπει να εξετάζονται συστηματικά, όπως και οι ευκαιρίες και οι απειλές. Ως επόμενο βήμα ορίζεται η συσχέτισή και ο τρόπος με τον οποίο μπορούν να μετατραπούν σε ένα σύνολο ενεργειών με τις οποίες η εταιρεία θα επιτύχει τους στόχους της. Οι εταιρείες Ho.Re.Ca. ή οι οργανισμοί που λαμβάνουν τρόφιμα μπορούν να ακολουθήσουν ποικίλες μεθόδους ανάπτυξης στρατηγικής¹:

• να συνδυάσουν τα ισχυρά τους σημεία με τις ευκαιρίες
• να αξιοποιήσουν τις δυνατότητές τους για να καταπολεμήσουν τις απειλές
• να εξαλείψουν τις αδυναμίες τους ώστε να αξιοποιήσουν τις ευκαιρίες
• να αποφεύγεται το ενδεχόμενο να καταστούν οι αδυναμίες του οργανισμού στόχος διαφόρων απειλών

Το αποτέλεσμα της ανάλυσης SWOT είναι οι στρατηγικές για τις περαιτέρω ενέργειες που έχουν καθοριστεί από την εταιρεία/οργανισμό που χορηγεί/παραλαμβάνει τρόφιμα για κάθε έναν από τους τέσσερις στρατηγικούς τομείς, και ιδίως όλες εκείνες οι στρατηγικές που υποστηρίζουν τη διαδικασία διάσωσης/δωρεάς τροφίμων.

Εφόσον εντοπιστούν διάφορες εναλλακτικές στρατηγικές, επιβάλλεται η ιεράρχησή τους με βάση τη σημασία τους και ακολουθεί η επιλογή των πιο υποσχόμενων για εφαρμογή. Κατά την επιλογή, είναι σημαντικό να ποσοτικοποιηθεί το πιθανό όφελος που επιφέρει στον οργανισμό/επιχείρηση και να δοθεί επίσης η δέουσα προσοχή στους διαθέσιμους πόρους που απαιτούνται για την εφαρμογή αυτών των στρατηγικών. Συνίσταται η επιλογή 3-5 στρατηγικών προς εφαρμογή συνολικά. Αξίζει να σημειωθεί, ότι είναι χρήσιμο να διεξάγεται η ανάλυση SWOT ανά τακτά χρονικά διαστήματα.

Με την ανάλυση SWOT, οι επιχειρήσεις δωρητών και παραληπτών τροφίμων θα είναι σε θέση να δημιουργήσουν με επιτυχία ένα επιχειρηματικό μοντέλο που θα υποστηρίζει απόλυτα τις φιλοδοξίες τους όσον αφορά την αλυσίδα διάσωσης τροφίμων.