Uvod u ReS-Food trening kurs za supermarkete i Ho.Re.Ca sektor

Ovaj edukativni materijal je prilagođen pojedincima koji rade u preduzećima kao što su HoReCa sektor (hoteli, restorani i kafići) i supermarketi. Ima za cilj da pruži uvid u pitanje otpada od hrane i efikasne strategije za njegovo sprečavanje i upravljanje.

Čitaoci će steći razumevanje posledica viška hrane, naučiti o metodama merenja i istražiti održive pristupe rukovanju viškom hrane. Pored toga, ističemo tehnike za razlikovanje između pokvarene i očuvane hrane, čak i nakon isteka roka trajanja. Materijal takođe pokriva bitne informacije vezane za propise i zakone koji se tiču bezbednosti hrane, kao i logistiku specifičnu za ovaj kontekst. Konkretno, sadržaj se bavi tretmanom otpada od hrane u supermarketima i HoReCa objektima, naglašavajući razvoj lanaca snabdevanja hranom.

Cilj je opremiti profesionalce u ovim sektorima neophodnim znanjem kako bi sprečili višak hrane i distribuirali je tamo gde je potrebno, uvek obezbeđujući bezbednost i minimizirajući stvaranje otpada od hrane.