Exam Horeca – Greek

Ποιοι παράγοντες πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την ανάπτυξη μιας αποτελεσματικής στρατηγικής διάθεσης απορριμμάτων τροφίμων για τον χώρο εργασίας σας;

Ποιο νομοθετικό πλαίσιο θεσπίζει γενικές αρχές, στόχους και ελάχιστα πρότυπα για την παραγωγή, τη διανομή και την κατανάλωση τροφίμων στην ΕΕ;

Η παρακολούθηση της θερμοκρασίας μπορεί να αποφύγει να θέσει σε κίνδυνο την ποιότητα των τροφίμων.

Τι περιλαμβάνεται στη μεθοδολογία Επιπέδου 2 του Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων;

Εξηγήστε πώς να αποτρέψετε τη σπατάλη τροφίμων κατά την αποθήκευση;

Ποιο στάδιο της αλυσίδας εφοδιασμού τροφίμων περιλαμβάνει δραστηριότητες όπως προετοιμασία εδάφους, φύτευση, άρδευση και συγκομιδή;

Πώς μπορεί να προληφθεί η σπατάλη τροφίμων στο στάδιο της λιανικής πώλησης;

Τι περιλαμβάνει η έννοια των συστημάτων τροφίμων;

Απαιτείται ακριβής γνώση των κανόνων σχετικά με τους τοπικούς, πολιτειακούς και ομοσπονδιακούς κανονισμούς σχετικά με τη μεταφορά τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων τυχόν απαιτήσεων αδειοδότησης ή άδειας.

Καταστάσεις έκτακτης ανάγκης, όπως τροφιμογενείς ασθένειες δεν συμβαίνουν ποτέ.

Ποια από τα παρακάτω ανήκουν στην κατηγορία των ευπαθών τροφίμων;

Οι κονσέρβες, τα ξηρά προϊόντα και τα αναψυκτικά ανήκουν στην κατηγορία:

Η εκπαίδευση του προσωπικού σχετικά με τα συστατικά που περιέχουν αλλεργιογόνα δεν είναι απαραίτητη, όπως τα γνωρίζουν οι πελάτες.

Ποιοι είναι οι σημαντικότεροι ενδιαφερόμενοι στην αναδιανομή του πλεονάσματος τροφίμων;