Exam Horeca – Greek Leave a Comment / By George Athanasiadis / August 18, 2024 Welcome to your Exam Horeca - Greek Ποια από τα παρακάτω ανήκουν στην κατηγορία των ευπαθών τροφίμων; δημητριακά φρούτα και λαχανικά κρέας γαλακτοκομικά ξηροί καρποί ψάρι αυγά φασόλια None Τι περιλαμβάνεται στη μεθοδολογία Επιπέδου 2 του Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων; Το επίπεδο 2 περιλαμβάνει τον επιμερισμό ανά προορισμό και τη διαφοροποίηση μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων μερών. Το επίπεδο 2 χρησιμοποιεί τεχνικές μοντελοποίησης για την εκτίμηση της σπατάλης τροφίμων. Το επίπεδο 2 διεξάγεται απευθείας από τις εθνικές κυβερνήσεις. Το επίπεδο 2 εστιάζει σε δεδομένα με παρέκταση None Παρακαλώ αναφέρετε την έννοια της ημερομηνίας «ανάλωση έως»; ημερομηνία μετά την οποία τα τρόφιμα είναι ασφαλή αλλά η ποιότητά τους μπορεί να μην είναι η βέλτιστη ημερομηνία ασφαλείας ημερομηνία ποιότητας None Ποιο από τα αναφερόμενα συστήματα διασφάλισης ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων είναι υποχρεωτικό; ISO 22000 Ανάλυση Κινδύνων και το Κρίσιμο Σημείο Ελέγχου - HACCP Βρετανική Κοινοπραξία Λιανικής - BRC Διεθνές Πρότυπο Τροφίμων - IFS None Ποιος είναι ένας στόχος του νομοθετικού πλαισίου της ΕΕ για τη βιώσιμη γεωργία; Να αυξηθούν οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου Να προωθήσει τη μη βιώσιμη διαχείριση των φυσικών πόρων Να αποθαρρύνουν τις πρωτοβουλίες αγροτικής ανάπτυξης Προώθηση φιλικών προς το περιβάλλον γεωργικών πρακτικών None Η εκπαίδευση του προσωπικού σχετικά με τα συστατικά που περιέχουν αλλεργιογόνα δεν είναι απαραίτητη, όπως τα γνωρίζουν οι πελάτες. Σωστό Λάθος None Η παρακολούθηση της θερμοκρασίας μπορεί να αποφύγει να θέσει σε κίνδυνο την ποιότητα των τροφίμων. Σωστό Λάθος None Ποιοι είναι οι κύριοι λόγοι του πλεονάσματος τροφίμων στις αλυσίδες γρήγορου φαγητού; Η ημερομηνία λήξης των προϊόντων και τα οπτικά ελαττώματα Μεταβολές στη ζήτηση των καταναλωτών Ανεπαρκής σήμανση του προϊόντος None Ποια είναι μια ευκαιρία που προσφέρουν τα κυκλικά συστήματα τροφίμων; Οικονομική ανάπτυξη μέσω της καινοτομίας Κοινωνικές ανισότητες Περιβαλλοντική υποβάθμιση Εξάρτηση από εξωτερικές εισόδους None Τι ΔΕΝ είναι σημαντικό στη μεταφορά τροφίμων; Η διατήρηση της σωστής θερμοκρασίας Η χρήση μονωμένων δοχείων Η χρήση παγοκυστών Η επαφή με τις τοπικές αρχές None Ποια είναι η κύρια αρχή του σχεδιασμού ενός μενού; Θα πρέπει να συμπεριλάβετε ειδικά συστατικά μίας χρήσης Θα πρέπει να συμπεριλάβετε ευπροσάρμοστο συστατικό. Μπορείτε να παραλείψετε κάποιες προτιμήσεις διατηρησιμότητας Η υπερβολική προετοιμασία δεν αποτελεί πρόβλημα. None Τι χρηματοδοτεί η Κοινή Αγροτική Πολιτική (ΚAΠ) της ΕΕ για τη στήριξη; Πρωτοβουλίες που προωθούν μη βιώσιμες γεωργικές πρακτικές Πρωτοβουλίες που δίνουν προτεραιότητα στην απώλεια βιοποικιλότητας Πρωτοβουλίες που προωθούν βιώσιμες γεωργικές πρακτικές, τη διατήρηση της βιοποικιλότητας και την αγροτική ανάπτυξη Πρωτοβουλίες που ενθαρρύνουν την υποβάθμιση του περιβάλλοντος None Τι περιλαμβάνεται στη μεθοδολογία Επιπέδου 1 του Δείκτη Σπατάλης Τροφίμων; Το επίπεδο 1 περιλαμβάνει τον επιμερισμό ανά προορισμό και τη διαφοροποίηση μεταξύ βρώσιμων και μη βρώσιμων μερών. Το επίπεδο 1 χρησιμοποιεί τεχνικές διαφοροποίησης για την εκτίμηση της σπατάλης τροφίμων. Το επίπεδο 1 διεξάγεται απευθείας από τις εθνικές κυβερνήσεις. Το επίπεδο 1 εστιάζει σε δεδομένα με παρέκταση None Καταστάσεις έκτακτης ανάγκης, όπως τροφιμογενείς ασθένειες δεν συμβαίνουν ποτέ. Σωστό Λάθος None Η παρακολούθηση και η επιβολή των πρωτοκόλλων ασφάλειας των τροφίμων είναι ουσιαστικής σημασίας για την επίτευξη και τη διατήρηση υψηλών προτύπων ασφάλειας και υγιεινής των τροφίμων. ( Σωστό Λάθος None Time's up
