Exam Horeca – Serbian Leave a Comment / By George Athanasiadis / August 18, 2024 Ime Prezime Na koji način NE možete kontrolisati porcije? Kroz procenu broja gostiju Korišćenjem većih tanjira Korišćenjem okrajaka i ostataka u drugim receptima Jasnim oznakama i obeležavanjem serviranja na bazi švedskog stola None Koja faza lanca snabdevanja hranom obuhvata aktivnosti poput pripreme zemljišta, sadnje, navodnjavanja i žetve? Čišćenje i pakovanje Žetva i sortiranje Hlađenje, skladištenje i transport Faza proizvodnje None Kako se može sprečiti otpad od hrane u fazi proizvodnje? podizanjem svesti među potrošačima usvajanjem efektivnih sistema za praćenje inventara popustima na ,,nesavršene’’ proizvode None Šta je od navedenog karakteristično za sastojke u suvišku? Prehrambeni artikli kojih ima previše na skladištu Višak sirovina i zaliha hrane korišćenih u kuvanju i pripremi hrane Namirnice kojima je skoro istekao rok trajanja, ali su još uvek sigurne za jelo None Izaberite bolji slogan koji će efikasnije privući pažnju javnosti. Hranimo zemlju, hranimo nas Rast, regeneracija, ponavljanje None Koja standardizovana metodologija se primenjuje u zemljama članicama EU kako bi se izmerio otpad od hrane u svim fazama lanca snabdevanja hranom? EU statistika iz državnih anketa Okvirna direktiva o otpadu (2008/98/EC) Odluka komisije o sprovođenju (EU) 2019/2000 Aneks III Delegirane odluke komisije (EU) 2019/1597 None Šta od navedenog spada u kategoriju kvarljive hrane? žitarice voće i povrće meso mlečni proizvodi orasi riba jaja pasulj Karakteristika cirkularnih prehrambenih sistema je: Oslanjanje na dugačke lance snabdevanja Visok nivo generisanja otpada Fokus na lokalno snabdevanje i smanjenje otpada Minimalan naglasak na ekološku održivost None Obučavanje osoblja o sastojcima koji sadrže alergene nije neophodno s obzirom da ih mušterija prepoznaju. Tačno netačno None Koje četiri faze u lancu snabdevanja hranom se prepoznaju kao važne u generisanju gubitaka hrane i otpada od hrane, i na koji način njihov značaj varira globalno? faza reklamiranja faza prerade i proizvodnje faza pakovanja faza potrošnje faza transporta faza maloprodaje faza primarne proizvodnje faza odbacivanja Konzervisana hrana, suvi proizvodi i bezalkoholna pića spadaju u kategoriju: Kvarljiva hrana Nekvarljiva hrana Gotova jela Pekarski proizvodi None Nadgledanje i primenjivanje protokola za bezbednost hrane je neophodno kako bi se postigli i zadržali visoki standardi bezbednosti hrane i higijene. Tačno netačno None Time's up
