Exam Horeca – Croatian Leave a Comment / By George Athanasiadis / August 18, 2024 Ime Prezime Koje su četiri faze u lancu opskrbe hranom prepoznate kao važne u stvaranju gubitka hrane i rasipanja hrane i kako njihova važnost varira globalno? faza oglašavanja faza obrade i proizvodnje faza pakiranja faza potrošnje faza transporta faza maloprodaje faza primarne proizvodnje faza odbijanja Prenamjena viška namirnica u nova jela, začine ili ukrase je inovativan način njihove upotrebe. Točno Netočno None Koja od tvrdnji o višku hrane nije točna? Višak hrane je hrana koja premašuje stvarnu potražnju Višak hrane javlja se u svakoj točki lanca opskrbe hranom. Višak hrane je hrana izgubljena u lancu opskrbe hranom. Višak hrane postaje otpad od hrane. None Koji od navedenih poduzetnika nije proizvođač viškova hrane? Ho.Re.Ca. (Hoteli, restorani i catering) Tvornice koje proizvode prerađenu hranu Supermarketi i veliki prehrambeni lanci Tvornice koje proizvode dodatke prehrani Lanci brze hrane, restorani brze usluge None Praćenje i provedba protokola o sigurnosti hrane ključni su za postizanje i održavanje visokih standarda sigurnosti hrane i higijene. Točno Netočno None Što podrazumijeva koncept sustava opskrbe hranom? Samo proizvodnju hrane Samo konzumiranje hrane Zamršenu mrežu međusobno povezanih aktivnosti vezanih uz hranu Samo distribuciju hrane None Isticanje stavki jelovnika ili specijaliteta u čijoj pripremi se koriste namirnice koje predstavljaju višak može biti način poticanja gostiju/kupaca da podrže inicijative spašavanja viškova hrane. Točno Netočno None Što se želi riješiti prelaskom na kružne sustave opskrbe hranom? Samo ekonomski izazovi Ekološki, društveni, i ekonomski izazovi Samo društveni izazovi Samo ekološki izazovi None Koje tri od sljedećeg su izravne metode za prikupljanje podataka o bacanju hrane? analiza sastava otpada modeliranje ankete bilanca mase korištenje proxy podataka promatranje Što je od navedenog karakteristično za sastojke u suvišku? Prehrambeni artikli kojih ima previše na skladištu Višak sirovina i zaliha hrane korištenih u kuhanju i pripremi hrane Namirnice kojima je skoro istekao rok trajanja, ali su još uvijek sigurne za jelo None Što je cilj održive mreže označavanja? Povećati zbunjenost potrošača o izboru održive hrane Smanjiti transparentnost u cijelom lancu opskrbe hranom Informirati potrošače u svrhu donošenja pravilnog izbora održive hrane Standardizirati neodržive prakse označavanja None Što čini metodologiju Razine 1 u Indeksu rasipanja hrane? razina 1 uključuje sortiranje prema odredištu i razlikovanje jestivih i nejestivih dijelova hrane. razina 1 koristi tehnike razlikovanja za procjenu rasipanja hrane. razinu 1 izravno provode nacionalne vlade. razina 1 fokusirana je na ekstrapolirane podatke None Time's up
