Exam Horeca – Hungarian Leave a Comment / By George Athanasiadis / August 18, 2024 Név Vezetéknév Az elkészült ételeket 8°C alatti, vagy 40°C feletti hőmérsékleten kell tartani a baktériumok szaporodásának megakadályozása érdekében. Igaz Hamis None Az élelmiszer-ellátási lánc melyik szakaszában vannak olyan tevékenységek, mint a talaj előkészítése, az ültetés, az öntözés és a betakarítás? Tisztítás és Csomagolás Betakarítás és Válogatás Hűtés, tárolás és szállítás D.Termelési Szakasz None A felsoroltak közül melyek jellemzőek a többlet összetevőkre? Túlkínálatban lévő élelmiszerek A főzéshez és az ételkészítéshez felhasznált nyersanyagok és élelmiszer-készletek feleslege Majdnem lejárt, de még biztonságosan fogyasztható élelmiszerek. None Kik a legfontosabb érintettek az élelmiszerfelesleg újraelosztásában? Élelmiszer-adományozó Élelmiszer-begyűjtő Jótékonyság Önkéntesek Döntéshozók – Szabályok és rendelkezések Egyikük sem MIndegyik None Melyik lejárati idő után adományozhatóak az ételek? “lejárati idő” “legjobb minőségét megőrzi” mindkettő egyik sem None Vészhelyzetek, mint például az élelmiszer-eredetű megbetegedések soha sem fordulnak elő. Igaz Hamis None Az élelmiszerellátási lánc mely négy szakaszát tartják fontosnak az élelmiszerveszteség és -pazarlás keletkezésében, és hogyan változik ennek jelentősége globálisan? hirdetési szakasz feldolgozási és gyártási szakasz csomagolási szakasz fogyasztói szakasz szállítási szakasz kiskereskedelmi szakasz elsődleges termelési szakasz kidobási szakasz Melyik jogszabályi keret határozza meg az EU-ban az élelmiszertermelésre, -forgalmazásra és –fogyasztásra vonatkozó átfogó elveket, célkitűzéseket és minimumkövetelményeket? Fenntarthatósági címkézési keretrendszer Közös agrárpolitika (KAP) Fenntarthatósági élelmiszer-rendszerek (SFS) keretrendszer Az (EU) 2021/2115 rendelet None Hogyan lehet megelőzni az élelmiszerpazarlást a gyártási szakaszban? az ügyfelek tudatosságának növelésével hatékony leltárkövető rendszerek bevezetésével a szépséghibás termékekre vonatkozó csökkentett árral None Az alábbiak közül melyik három közvetlen élelmiszerhulladékra vonatkozó adatgyűjtési módszer? a hulladék összetételének elemzése modellezés felmérések tömegmérleg proxy adatok használata megfigyelés Az élelmiszer-ellátási lánc melyik szakasza tartalmazza a gondos kezelést és megjelenítést a fogyasztók megnyerése és az értékesítés elősegítése érdekében? Tisztítás és Csomagolás Betakarítás és Válogatás Szállítás, Kiállítás és Vásárlás Hűtés, Tárolás és Szállítás None Melyik módszerrel NEM tudja ellenőrizni az adagokat? A vendégek számának becslésével Nagyobb tányérok használatával Más recepteknél levágott és megmaradt ételek felhasználásával. A büfé felállításakor egyértelmű feliratokkal és címkézéssel. None Time's up
