Exam Horeca – Hungarian Leave a Comment / By George Athanasiadis / August 18, 2024 Név Vezetéknév Milyen standardizált módszert alkalmaznak az uniós tagállamok az élelmiszer-pazarlás számszerűsítésére az élelmiszer-ellátási lánc valamennyi szakaszában? Nemzeti felmérésekből származó uniós statisztikák Hulladékokról szóló Keretirányelv (2008/98/EK) Bizottsági végrehajtási határozat (EU) 2019/2000 Bizottsági felhatalmazáson alapuló (EU) 2019/1597 határozat III. melléklete None Válassza ki a legjobb szlogent a két lehetőség értékelésével és annak eldöntésével, hogy melyik vonzza jobban a közönséget. Tápláljuk a Földet, tápláljuk magunkat Növekedés, regenerálódás, ismétlődés None Személyzet képzése az allergéneket tartalmazó hozzávalók kapcsán nem szükséges, mivel a vásárlók ismerik azokat. Igaz Hamis None Milyen stratégiákat lehet bevezetni a Ho.Re.Ca.vállalkozásoknak (szállodák, éttermek és vendéglátás) a kereskedelmi szakaszban az élelmiszerpazarlás megelőzésére és minimalizálására? az ügyfelek és a személyzet tudatosságának növelése az élelmiszer-hulladék keletkezésének megelőzésével kapcsolatban megfelelő tárolási és fagyasztási technikák adagszabályozási intézkedések végrehajtása és a készletgazdálkodás optimalizálása a fentiek mindegyike None Kik a legfontosabb érintettek az élelmiszerfelesleg újraelosztásában? Élelmiszer-adományozó Élelmiszer-begyűjtő Jótékonyság Önkéntesek Döntéshozók – Szabályok és rendelkezések Egyikük sem MIndegyik None Melyek a szempontjai az élelmiszerpazarlás megelőzésének az élelmiszer tárolása során? Az élelmiszereket a tárolóhelyeken a szavatossági idő és a lejárati idő szerint rendezzük. A tiszta, száraz, jól szellőző tárolóhelyek optimális feltételeket biztosítanak az élelmiszerek tartósításához és a romlás megelőzéséhez. A hőmérsékleti értékek rendszeres nyomon követése és rögzítése szintén fontos. A megfelelő csomagolás, a légmentesen záródó tárolók, vákuumzáras zacskók vagy élelmiszer tároló edények megvédik az élelmiszereket a levegőtől, a nedvességtől és a kártevőktől. Címkézzen fel minden élelmiszert egyértelműen névvel, a tárolás dátumával és szavatossági idővel/tartósítási idővel. (A felhasználás nyomon követése és a túlkínálat megelőzése érdekében ajánlott részletes leltárt vezetni az összetevőkről.) Használja a FIFO (first-in, first-out) megközelítést, hogy a régebbi tételeket előbb használják fel, mint az újabbakat. A személyzet tagjait ki kell képezni a megfelelő élelmiszer-tárolási gyakorlatra, beleértve a hőmérséklet-szabályozást, a címkézést és a rotációs technikákat. A fenti válaszok mindegyike. A fenti válaszok egyike sem. None Az alábbiak közül melyik három közvetlen élelmiszerhulladékra vonatkozó adatgyűjtési módszer? a hulladék összetételének elemzése modellezés felmérések tömegmérleg proxy adatok használata megfigyelés A konzervek, szárazáruk és üdítőitalok a következő kategóriába tartoznak: Romlandó étel Nem-romlandó étel Fogyasztásra kész ételek Pékáruk None Melyik lejárati idő után adományozhatóak az ételek? “lejárati idő” “legjobb minőségét megőrzi” mindkettő egyik sem None Válassza ki a megfelelő plakátot: gondosan elemezze mindkét plakátot, és válassza ki azt, amelyik Ön szerint jobban alkalmas a közönség előtti bemutatásra. None Mi jellemzi a körforgásos élelmiszer-rendszereket? Hosszú ellátási láncokra való támaszkodás Nagy mennyiségű hulladék keletkezik A helyi beszerzésre és a hulladékcsökkentésre való összpontosítás Minimális hangsúlyt fektet a környezeti fenntarthatóságra None A felesleges alapanyagok új ételek, fűszerek vagy köretekújrahasznosítása innovatív módon történik. Igaz Hamis None Time's up
